История тридцать первая, про Kaiserschmarrn.

И снова пост посвящен проекту "Приготовим вместе". На этот раз темой были яйца. И я решила повторить попытку приготовить Императорский омлет -  Kaiserschmarrn. В первый раз меня постигла неудача, мой омлет получился клеклым и невкусным, в этот раз я готовила по другому рецепту, и у меня все получилось! Нашла я его в замечательном ЖЖ у Ginger&Blonde, а они, в свою очередь, у Ingwervanille. А вот здесь можно посмотреть видео, и тогда у вас точно все получится!

 Kaiserschmarrn

Ингредиенты:
3 яйца
250 мл молока
150 г муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма (замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло, сахарная пудра

Для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем

Разделить яйца на желтки и белки. Хорошо взбить белки. Желтки смешать с мукой. Туда же добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком). Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль. Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут, постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.

Взбитые белки сотворили чудеса! Омлет, он же блин)) получился нежным и воздушным. Добавок у меня к нему не оказалось, ела с корицей и сахарной пудрой. Теперь моя коллекция рецептов к завтраку пополнилась еще одним восхитительным блюдом!

История тридцатая, про холодный суп.

Этот рецепт участвует в проекте "Приготовим вместе", раунд второй, холодный супы.

Холодный суп (Aukstā zupa)

История двадцать девятая, про пасту и лосось.

Рецепт на днях выложила в своем ЖЖ Ника Белоцерковская, мне он как-то сразу запал в душу, и лосось оказался под рукой, поэтому я его сразу и приготовила.

Сливочная паста с лососем

История двадцать восьмая, про картошку.

Очень люблю всякие совместные приготовления, и поэтому сразу согласилась участвовать в новом флэшмобе "Приготовим вместе!". Первой темой был выбран картофель. Я приготовила салат от Джейми Оливера из его цикла передач "Джейми дома". Точных пропорций указывать не буду, опишу все своими словами.

Идеальный картофельный салат

История двадцать седьмая, про десерты.

Проект Один-дважды.
Не знаю, как у вас, а у нас пришла жара. И для меня включить духовку в жару смерти подобно.  Но домашние все равно требуют чего-нибудь вкусненького. Поэтому сегодня хочу показать вам десерты без выпечки, отличное решение для лета.

Лимонный торт

История двадцать шестая, про овощи.

Журнальный проект на этой неделе был посвящен овощам, и я с радостью участвую, ведь именно летом начинается пора свежих овощей, таких кабачков и помидоров у нас не бывает даже осенью. Рецепт выбрала из книги Эллы Мартино "Вкус Тосканы".

Гургульоне
gurguglione

История двадцать пятая, про фото.

Фото-проект. Июль. Подробности у Тани.

История двадцать четвертая, про "платочки".

Тема Журнального проекта на этой неделе была "Блюдо любой национальной кухни". Я выбрала итальянскую, рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".

"Шелковые платочки" с соусом песто

История двадцать третья, про летний салат.

Недавно Таня, блог Счастье, как оно есть... объявила о летнем флешмобе с диетическими салатами. Мне очень захотелось поучаствовать, к тому же на примете был один очень вкусный и именно летний салат. Сыр и орехи, конечно же, не самые низкокалорийные продукты, но мы ведь положим их совсем чуть-чуть, да и не стремимся мы к модельной внешности, правда? Можно капельку себя и побаловать))
Рецепт Ирины-Violia с сайта Бешеные пчелки

Зеленый салат с клубникой, орехами и сыром

История двадцать вторая, про кекс.

Журнальный проект. Тема - вино.
У меня ликер, он немного крепче вина, но все равно из рода алкогольных))
Я выбрала замечательный кекс из книги Эллы Мартино "Вкус Тосканы".

Тосканский кекс

ciambellone toscano

У чамбеллоне тоскано хрустящая корочка, чудесный аромат и очень нежный мякиш. На завтрак кусочек этого кекса идеален с вареньем и стаканом теплого молока.

История двадцать первая, про базилик.

Сегодня в рамках проекта Один-дважды я пришла с базиликом. Очень хорошо он в этом году уродился)))И теперь приходиться с ним готовить и готовить. В этот раз у меня получился целый базиликовый обед, салат, паста и даже лимонад.

История двадцатая, про греческий салат.

Недавно наша Маша приехала из Греции и всех покорила своим фотоотчетом))))Я не смогла пройти мимо и под впечатлением сразу приготовила одно из самых известных греческих блюд, греческий салат, только в прекрасной интерпретации моего любимого Джейми Оливера. Этот салат он готовил в передаче Jamie's Food Escapes, путешествие в Афины, рецепт я нашла на его сайте, перевод мой, вольный))

Греческий салат

История девятнадцатая, про огурцы.

Недавно Света разместила у себя в блоге пост-напоминалку к предстоящему сезону малосольных огурцов, чем подтолкнула меня вспомнить один замечательный рецепт. Спешу поделиться им с вами, вдруг кто соблазнится и намалосолит огурчики в этом году по этому рецепту)))Автор - Ника Белоцерковская, книга "Рецептыши".

Малосольные огурцы

История восемнадцатая, про тирамису.

Всем привет!
В рамках Журнального проекта на этой неделе я готовила тирамису. Хотя задание было дешево и сердито)))Но вот так сложилось, заглянула я в холодильник, а там маскарпоне. И так как его было очень много, решила попробовать разные рецепты тирамису, чтобы выбрать наконец-то самый вкусный для нас.
Первый рецепт из журнала Хлеб-Соль, и позиционируется он там как "настоящий", самый итальянский и правильный. От привычного всем тирамису этот отличается тем, что в крем добавляются взбитые сливки, а белки отсутствуют.

Тирамису

История семнадцатая, про фото.

Очень давно наблюдаю за фото-проектом, и в этот раз решила поучаствовать. Только вот про интерьер ничего не нашла, мне самой в пору им интересоваться, ремонт не за горами...

История шестнадцатая, про лимонный чизкейк.

Опять четверг, опять Журнальный проект. В этот раз мы готовили кислые десерты, вернее кислое в десертах)))А что может быть кислее лимонов? Прочитав девочек, я стала подозревать, что ревень, но до этого твердо знала, что лимон. Поэтому мой выбор сразу пал на лимонный чизкейк от Ники Белоцерковской из так полюбившейся мною книги "Рецептыши". Давно я на него смотрела, сначала проблема была в рикотте, потом я ее научилась делать, не было маскарпоне. И вот, наконец, после поездки в Москву, я приобрела оба необходимых ингредиента, звезды сложились в нужной комбинации, и я приготовила

Лимонный чизкейк

История пятнадцатая, про австрийскую кухню.

Каждый месяц на моем любимом сайте Бешеные пчелки проводится конкурс-междусобойчик "Все кухни в гости к нам". Мы все вместе ищем, готовим и пробуем новые блюда какой-нибудь страны. Очень интересно и захватывающе! Где мы только не побывали за два года. Объездили полевропы, слетали в Америку и погостили в Китае. Так много национальных блюд я еще не пробовала никогда! Были, конечно же, и разочарования, но обычно из "путешествия" я возвращалась с багажом наивкуснейших рецептов. В мае была выбрана страна Австрия, и мой пост посвящен австрийской кухне.

Абрикосовые кнедли

История четырнадцатая, про авокадо.

Журнальный проект.
На этой неделе мы готовили блюда с авокадо. И самым трудным для меня было не выбрать рецепт, а купить эту заморскую грушу. Вот до вчерашнего дня он мне мазолил глаза в любимом магазине, а сегодня его и след пропал....Пришлось снаряжать на поиски мужа, сына и подругу в разные концы города. И только полчаса назад подруга купила последний! авокадо я так подозреваю во всем городе))))Вот она, сила закона МС))))Но так как рецепт у меня попался супер легкий, я все успела, и теперь представляю на ваш суд мое авокадовое блюдо. В скобках мои изменения.

Рецепт из журнала "Про кухню".

Изумрудный салат

История тринадцатая, про кус кус.

Проект Один-дважды.

История двенадцатая, про тосты.

На этой неделе в рамках Журнального проекта мы готовили бутерброды и сэндвичи. Я взяла идею из журнала Хлеб и соль. Там была целая страница с разнообразными тостами, вернее, идеи с разными сочетаниями. Меня больше всех привлек вариант камамбер + абрикосовый джем +  миндаль. В моем тосте я использовала мед вместо джема, получилось не менее вкусно, орехи даже и не нужны, опять они мне мешали)))А без них тостами угостились даже муж с подругой, и довольно высоко оценили мое художество)). Вобщем, принимайте:

Тост с камамбером, абрикосовым джемом и миндалем

Фото из журнала:

История одиннадцатая, про торт.

В четверг мы отмечали День рождения нашей дочки, ей исполнилось шесть лет. К этому событию мы подготовились со всей ответственностью. Во второй раз были проколоты уши (первые дырки успешно заросли, потому что вставить сережки после гвоздиков ой как не просто))) и был удален один из передних верхних зубов. Как же мы теперь смешно говорим и улыбаемся! Из личных достижений отмечу, что к шести мы научились бегло читать, очень быстро кататься на самокате и довольно резво скакать на скакалке, чему особо рады соседи снизу))
В качестве именинного торта я испекла Мой любимый медовик, это очень простой и вкусный торт, за неимением времени всегда выручает быстротой приготовления.

История десятая, про необычное.

На этой неделе в Журнальном проекте было задание приготовить блюдо, необычное для вас сочетанием продуктов или вкусов. Я долго не думала, почему-то сразу пришел на ум этот рецепт Юлии Высоцкой. Наверное потому, что он давно дожидался очереди в моем списке, и, когда пришло его время, сразу дал о себе знать)))Для меня в этом блюде необычным, нет, вернее сказать, непривычным, является сочетание макарон с грецкими орехами. Именно с грецкими, потому что песто уже давно распробовано и полюблено)) Но там кедровые орешки, причем перемолотые, а здесь крупные грецкие. Вобщем, звезды сошлись, и я его приготовила))

Из книги Юлии Высоцкой "Едим дома круглый год"

Тальятелле с грецкими орехами

История девятая, про кофе.

Люблю ли я кофе? На этот вопрос до сих пор не могу ответить. Или нет, не так. Я его для себя только начинаю открывать. Все началось с того, как мне подруга подарила турку. И я стала варить себе на завтрак настоящий, очень крепкий и ароматный кофе. Потом  решила в кафе вместо чая заказать себе американо, потом капучино, мокачино, и понеслось))Угадайте, что теперь стоИт на первом месте в моем списке желаний? Кофемашина)))

И в этот раз в проекте Один-дважды у меня участвует кофе.

Кофейные зерна в шоколаде

История восьмая, про канапе.

Опять четверг, а значит пришло время отчитаться по Журнальному проекту, темой которого на этой неделе был мини-формат. Я долго не думала и взяла рецепт, который в точности повторяет мое любимое сочетание бородинский хлеб-селедка-яблоко. Здесь и готовить-то ничего не надо, просто все нарезать-собрать.

Канапе с селедкой и ароматным маслом

 

История седьмая, ореховая.

Я продолжаю свое участие в Журнальном проекте. И опять мой выбор пал на "Рецептыши" Ники Белоцерковской.

Миндальные бискотти

История шестая, про яйца.

Это я опять в проекте Один-дважды участвую. В этот раз я не стала изобретать велосипед, а просто решила освоить новые способы приготовить яйца.  У меня муж на завтрак предпочитает есть только их, поэтому приходиться быть изобретательной))Рецептов как таковых не будет, просто покажу что у меня получилось.
Начну с классики, яйца всмятку все, конечно же, варить умеют, я не являюсь исключением. Просто меня очень источник вдохновил)))Нашла я их в ЖЖ у Белоники.

Яйца по-набоковски

История пятая, зеленая.

Как же быстро пролетела неделя, опять четверг, а значит, пора отчитаться по Журнальному проекту. В этот раз мы готовили блюда зеленого цвета. У меня блюдо получилось немножко другого оттенка, но в журнале оно было ну очень зеленым.

Варенье из киви и лимонов

История четвертая, молочная.

Это моя вторая "проба пера" в Журнальном проекте, подробности у Наташи. На этой неделе у нас было молоко, и я, как творожная душа, выбрала давно облюбованную мною домашнюю рикотту.

Домашняя рикотта

История третья, кленовая.

Всем привет!
В этот раз решила поучаствовать в очень увлекательном проекте Один-дважды, который придумала Света. И мой продукт - кленовый сироп. Очень давно хотела его попробовать, и при первой же возможности сразу купила. Для нашей тьмутаракани этот сироп продукт экзотичный, поэтому дала попробовать его всем, и на мои эксперименты осталось совсем немного, но все же пару блюд я приготовила. (Кстати, кто ни разу не пробовал кленовый сироп, он очень похож на растопленные петушки на палочке, из детства, это моя подруга так оценила))))

Maple Syrup Pancake Muffins

История вторая, банановая.

Это мой первый кулинарный пост, и я хочу начать с участия в очень интересном Журнальном проекте. Подробности у Наташи здесь. Очень давно наблюдала за девчатами, идея замечательная. У меня пылится огромное количество журналов, а готовлю из них очень редко, хотя в каждом обязательно заложено несколько страниц с приглянувшимися рецептами. Одно время даже бросила их покупать, постою, полистаю около прилавка, вздохну и уйду. Теперь же планирую наконец-то пустить свои любимые журнальчики в дело)))На этой неделе было банановое задание, и знаете, оказалось, что с бананами не так уж и много рецептов. Я перелопатила кучу журналов, и нашла всего три, два из них и приготовила. Начну ну с очень простого но не менее вкусного от этого рецепта.

Банановое "эскимо"

История первая, знакомство))

Привет, меня зовут Катя, я живу и работаю в маленьком городке в центре России. У меня есть любимый муж и двое детишек, сын 14 лет и дочка 5 лет. Я очень люблю готовить, особенно пробовать новые блюда. Это заряжает меня энергией и поднимает настроение. Обожаю творожную выпечку и арбузы))))
Буду очень рада видеть у себя в гостях старых друзей и всегда открыта для новых знакомств))))