понедельник, 9 июля 2012 г.

История двадцать седьмая, про десерты.

Проект Один-дважды.
Не знаю, как у вас, а у нас пришла жара. И для меня включить духовку в жару смерти подобно.  Но домашние все равно требуют чего-нибудь вкусненького. Поэтому сегодня хочу показать вам десерты без выпечки, отличное решение для лета.

Лимонный торт






Ингредиенты:
печенье (сухое, типа бисквитного или галетного, форма по желанию), довольно большое количество
1 банка сгущенного молока
такое же количество концентрированного молока (1 банка) или сливок
1 крупный лимон или 2 маленьких
Еще: разьемная форма и бумага для выпечки, фольга или пленка (опционально)

Важный момент! Крем изначально жидкий, если вы не уверены в герметичности разьемной формы, положите бумагу, пленку или фольгу. Получатся неровные края, но их можно спокойно потом придать красивую форму. Если не хотите возится с бумагой и т.п. сделайте по принципу тирамису (жидких десертов) в глубокой форме.

Выдавить лимонный сок. Смешать сгущенное молоко и сливки. Постепенно добавить лимонный сок. Не пугайтесь, молоко начнет сворачиватся. Венчиком взбиваем до однородной консистенции, крем даже чуть загустеет, но по прежнему будет жидкий. Выкладываем слоями в в форму: слой печенья, щедрый слой крема, снова печенье и крем... и т.п. пока не закончится крем. Верхний слой крем. Ставим в холодильник на ночь. Для подачи аккуратно снимаем бумагу и придаем красивую форму. Обрезки сьедаем.;)

Я долго думала, ставить ли этот рецепт. У меня немного не получился крем, вернее он получился, но так и остался жидким. Это я грешу на концентрированное молоко, думаю, со сливками вышло бы то, что надо. При взбивании они должны загустеть, и тогда получится торт как у автора)) И на вкус со сливками выйдет менее сладко, у молока слишком выраженный вкус. А разместила я рецепт, потому что этот десерт очень понравился детям, да и взрослые ели не без удовольствия, что уж там)))Но я все-таки буду настаивать на сливках.

Источник и фото приготовления

Рыбки в пруду



Продукты:
250-300г крекера рыбки несоленого!
500 г сметаны
сахар по вкусу
киви, банан, апельсин

Хорошо перемешать сметану с сахаром, залить крекер. Оставить минут на пять, перемешать. В глубокую форму положить половину массы, разровнять, выложить порезанные фрукты, потом опять слой печенья. Поставить в холодильник на полчаса-час.

Этот торт-десерт готовлю давно и не только летом, он меня отлично выручает, когда надо быстро изобразить что-нибудь сладкое. Из фруктов предпочитаю киви, но с апельсином тоже вкусно. Попробуйте, думаю вам понравится))

17 комментариев:

  1. Катюша, очень своевременная подборка! "Рыбки" пробовали, вкусно!
    От себя могу еще предложить холодные чизкейки без выпечки.
    Сейчас самое время для таких десертов.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Мариш, про чизкейки помню, скоро изображу один, филадельфию только добуду)))

      Удалить
    2. Кстати, Марин, мне крем очень напомнил заливку для торта Три молока латинского, ну ты знаешь его точно))

      Удалить
  2. Надо посмотреть в магазине, есть ли у нас несоленые крекеры...
    Както не обращала внимание.
    Прикольная идея.
    Лимонный тортик тоже очень понравился, свежо и довольно нетрудозатратно.
    Класс! Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Иден, спасибо! Идея и правда здоровская, самое главное очень быстро))

      Удалить
  3. Катюш, какие десерты! Очень лимонного торта захотелось.. А по поводу концентрированного молока я расстроилась.. я его люблю всей душой, а ты говоришь, что лучше сливки ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Знаешь, Свет, вот и я люблю это молоко, но в сочетании со сгущенкой немножко не тот эффект получился))Сливки помягче.

      Удалить
  4. Катюша, сгущёнка с лимоном должно быть очень вкусно, интересные рецепты, возьму на заметку, спасибо.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, лимонная нотка здесь очень и очень в тему. Спасибо, Хадижа, думаю, твоим деткам понравится.

      Удалить
  5. Катя, я тоже делала лимонный торт, уже несколько раз. Очень вкусно! Даже папе на работу делала - все в восторге! И именно с конц. молоком. Рецепт брала в ЖЖ Ginger&Blonde, у них, как я поняла, крем тоже не очень загустел. Может от печенья зависит? Я делала с печеньем "Топленое молоко", крем отлично впитался, на вид как у первоисточника.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танюш, я тоже первый раз у них в ЖЖ этот торт заметила. Печенье у меня было обычное, по типу топленого молока. Надо попробовать со сливками сделать, и рассказать потом в сравнении))

      Удалить
    2. Если попробуешь - напиши обязательно. А от лимонного сока сливки не свернуться?

      Удалить
  6. Катюша, хорошо ты выкручиваешься летом. А я вот духовку включаю. Дышать у нас нечем. А сладкого хочется.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да и я бывает включаю, но редко. Хорошо, сейчас мультиварка есть, выручает здорово.

      Удалить
  7. Отличные летние десерты!
    Духовку мне все равно приходится включать, но я её включаю и линяю в дальнюю комнату))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. спасибо, Маш! У меня такой фокус не пройдет, жарко даже если кастрюля сверху))

      Удалить
  8. предлагаю поучаствовать в кулинарном флешмобе)
    http://svoyuboleznichinadnetarelki.blogspot.com/2012/07/blog-post_8349.html

    ОтветитьУдалить