История тридцать первая, про Kaiserschmarrn.

И снова пост посвящен проекту "Приготовим вместе". На этот раз темой были яйца. И я решила повторить попытку приготовить Императорский омлет -  Kaiserschmarrn. В первый раз меня постигла неудача, мой омлет получился клеклым и невкусным, в этот раз я готовила по другому рецепту, и у меня все получилось! Нашла я его в замечательном ЖЖ у Ginger&Blonde, а они, в свою очередь, у Ingwervanille. А вот здесь можно посмотреть видео, и тогда у вас точно все получится!

 Kaiserschmarrn

Ингредиенты:
3 яйца
250 мл молока
150 г муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма (замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло, сахарная пудра

Для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем

Разделить яйца на желтки и белки. Хорошо взбить белки. Желтки смешать с мукой. Туда же добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком). Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль. Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут, постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.

Взбитые белки сотворили чудеса! Омлет, он же блин)) получился нежным и воздушным. Добавок у меня к нему не оказалось, ела с корицей и сахарной пудрой. Теперь моя коллекция рецептов к завтраку пополнилась еще одним восхитительным блюдом!

История двадцать седьмая, про десерты.

Проект Один-дважды.
Не знаю, как у вас, а у нас пришла жара. И для меня включить духовку в жару смерти подобно.  Но домашние все равно требуют чего-нибудь вкусненького. Поэтому сегодня хочу показать вам десерты без выпечки, отличное решение для лета.

Лимонный торт

История восемнадцатая, про тирамису.

Всем привет!
В рамках Журнального проекта на этой неделе я готовила тирамису. Хотя задание было дешево и сердито)))Но вот так сложилось, заглянула я в холодильник, а там маскарпоне. И так как его было очень много, решила попробовать разные рецепты тирамису, чтобы выбрать наконец-то самый вкусный для нас.
Первый рецепт из журнала Хлеб-Соль, и позиционируется он там как "настоящий", самый итальянский и правильный. От привычного всем тирамису этот отличается тем, что в крем добавляются взбитые сливки, а белки отсутствуют.

Тирамису

История шестнадцатая, про лимонный чизкейк.

Опять четверг, опять Журнальный проект. В этот раз мы готовили кислые десерты, вернее кислое в десертах)))А что может быть кислее лимонов? Прочитав девочек, я стала подозревать, что ревень, но до этого твердо знала, что лимон. Поэтому мой выбор сразу пал на лимонный чизкейк от Ники Белоцерковской из так полюбившейся мною книги "Рецептыши". Давно я на него смотрела, сначала проблема была в рикотте, потом я ее научилась делать, не было маскарпоне. И вот, наконец, после поездки в Москву, я приобрела оба необходимых ингредиента, звезды сложились в нужной комбинации, и я приготовила

Лимонный чизкейк

История пятнадцатая, про австрийскую кухню.

Каждый месяц на моем любимом сайте Бешеные пчелки проводится конкурс-междусобойчик "Все кухни в гости к нам". Мы все вместе ищем, готовим и пробуем новые блюда какой-нибудь страны. Очень интересно и захватывающе! Где мы только не побывали за два года. Объездили полевропы, слетали в Америку и погостили в Китае. Так много национальных блюд я еще не пробовала никогда! Были, конечно же, и разочарования, но обычно из "путешествия" я возвращалась с багажом наивкуснейших рецептов. В мае была выбрана страна Австрия, и мой пост посвящен австрийской кухне.

Абрикосовые кнедли