четверг, 26 июля 2012 г.

История тридцать первая, про Kaiserschmarrn.

И снова пост посвящен проекту "Приготовим вместе". На этот раз темой были яйца. И я решила повторить попытку приготовить Императорский омлет -  Kaiserschmarrn. В первый раз меня постигла неудача, мой омлет получился клеклым и невкусным, в этот раз я готовила по другому рецепту, и у меня все получилось! Нашла я его в замечательном ЖЖ у Ginger&Blonde, а они, в свою очередь, у Ingwervanille. А вот здесь можно посмотреть видео, и тогда у вас точно все получится!

 Kaiserschmarrn




Ингредиенты:
3 яйца
250 мл молока
150 г муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма (замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло, сахарная пудра

Для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем

Разделить яйца на желтки и белки. Хорошо взбить белки. Желтки смешать с мукой. Туда же добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком). Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль. Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут, постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.

Взбитые белки сотворили чудеса! Омлет, он же блин)) получился нежным и воздушным. Добавок у меня к нему не оказалось, ела с корицей и сахарной пудрой. Теперь моя коллекция рецептов к завтраку пополнилась еще одним восхитительным блюдом!

среда, 18 июля 2012 г.

История двадцать девятая, про пасту и лосось.

Рецепт на днях выложила в своем ЖЖ Ника Белоцерковская, мне он как-то сразу запал в душу, и лосось оказался под рукой, поэтому я его сразу и приготовила.

Сливочная паста с лососем



пятница, 13 июля 2012 г.

История двадцать восьмая, про картошку.

Очень люблю всякие совместные приготовления, и поэтому сразу согласилась участвовать в новом флэшмобе "Приготовим вместе!". Первой темой был выбран картофель. Я приготовила салат от Джейми Оливера из его цикла передач "Джейми дома". Точных пропорций указывать не буду, опишу все своими словами.

Идеальный картофельный салат




понедельник, 9 июля 2012 г.

История двадцать седьмая, про десерты.

Проект Один-дважды.
Не знаю, как у вас, а у нас пришла жара. И для меня включить духовку в жару смерти подобно.  Но домашние все равно требуют чего-нибудь вкусненького. Поэтому сегодня хочу показать вам десерты без выпечки, отличное решение для лета.

Лимонный торт




четверг, 5 июля 2012 г.

История двадцать шестая, про овощи.

Журнальный проект на этой неделе был посвящен овощам, и я с радостью участвую, ведь именно летом начинается пора свежих овощей, таких кабачков и помидоров у нас не бывает даже осенью. Рецепт выбрала из книги Эллы Мартино "Вкус Тосканы".

Гургульоне
gurguglione