tag:blogger.com,1999:blog-13093438740805327072024-03-05T23:02:22.303+02:00Вкусные историиkatushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-47877813944597513112012-07-26T21:49:00.000+03:002012-07-26T21:53:27.725+03:00История тридцать первая, про Kaiserschmarrn.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
И снова пост посвящен проекту <a href="http://prigotovimvmeste.blogspot.com/2012/07/blog-post_20.html#comment-form" target="_blank">"Приготовим вместе"</a>. На этот раз темой были яйца. И я решила повторить попытку приготовить Императорский омлет - Kaiserschmarrn. В первый раз меня постигла <a href="http://katusha-fin.blogspot.com/2012/04/blog-post_22.html#comment-form" target="_blank">неудача</a>, мой омлет получился клеклым и невкусным, в этот раз я готовила по другому рецепту, и у меня все получилось! Нашла я его в замечательном ЖЖ у Ginger&Blonde, а они, в свою очередь, у Ingwervanille. А вот <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Kd4umadobUE" target="_blank">здесь</a> можно посмотреть видео, и тогда у вас точно все получится!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;"> Kaiserschmarrn</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE1_1X8YkW33i1jlmE51zpUPp9FWnQYHRdz-TqjMAv8Nafytr6ctGlnLRpdGPkNMw-mZjy0XMpY5PafNQJqJ-yeL0KZOj_MbTpTz1QJzTPTtPwXMWx0dizIQ8D-aDNoG8Xgvt75qCBnK4/s1600/DSCN8706.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE1_1X8YkW33i1jlmE51zpUPp9FWnQYHRdz-TqjMAv8Nafytr6ctGlnLRpdGPkNMw-mZjy0XMpY5PafNQJqJ-yeL0KZOj_MbTpTz1QJzTPTtPwXMWx0dizIQ8D-aDNoG8Xgvt75qCBnK4/s320/DSCN8706.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<strong>Ингредиенты:</strong><br />
3 яйца<br />
250 мл молока<br />
150 г муки<br />
щепотка соли<br />
2 ст.л. изюма (замочить в 1 ст.л. рома)<br />
2 ст.л. миндальных хлопьев<br />
сахар, сливочное масло, сахарная пудра <br />
<br />
Для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем<br />
<br />
Разделить яйца на желтки и белки. Хорошо взбить белки. Желтки смешать с мукой. Туда же добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком). Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль. Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут, постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.<br />
<br />
<em>Взбитые белки сотворили чудеса! Омлет, он же блин)) получился нежным и воздушным. Добавок у меня к нему не оказалось, ела с корицей и сахарной пудрой. Теперь моя коллекция рецептов к завтраку пополнилась еще одним восхитительным блюдом!</em> </div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-34830473627233314972012-07-19T21:57:00.001+03:002012-07-25T07:53:36.837+03:00История тридцатая, про холодный суп.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Этот рецепт участвует в проекте <a href="http://prigotovimvmeste.blogspot.com/" target="_blank">"Приготовим вместе"</a>, раунд второй, холодный супы. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><em><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Холодный суп (Aukstā zupa)</span></span></span></em></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCHN6NcpYmrnTYiDRCfpkKd6CqsUCLLu7iG7HvfJy4VZr18NrGqfOODLkNG79WkreMEPFRCBEpUNBTjrON-T8z-cAHU2DOW1iZnZ3OYZIuqYtxh0t9w1rG4Jak8_6UHS1qewlB6-i5KPE/s1600/DSCN5980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCHN6NcpYmrnTYiDRCfpkKd6CqsUCLLu7iG7HvfJy4VZr18NrGqfOODLkNG79WkreMEPFRCBEpUNBTjrON-T8z-cAHU2DOW1iZnZ3OYZIuqYtxh0t9w1rG4Jak8_6UHS1qewlB6-i5KPE/s400/DSCN5980.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: left;">
Источник: сайт Бешеные Пчелки, пользователь Irihin</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><strong><em> </em><span style="color: black; font-size: small;">Что нужно:</span></strong></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-size: small;">- 0,5 л. банка маринованной свеклы<br />- 1 литр кефира<br />- 3-4 огурца<br />- 3-4 крутых вареных яйца<br />- 200 гр. «Докторской» колбасы<br />- большой пучок зеленого лука<br />- большой пучок укропа<br />- соль<br />- 1 ч.л. горчицы<br />- сметана<br />- кипяченая вода</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-size: small;"><br /></span><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><strong>Что делать:</strong></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками. Лук и укроп мелко нарезать. В отдельной мисочке небольшую часть зеленого лука растереть с солью и горчицей до образования кашицы. В большой кастрюле все смешать, залить кефиром и довести до нужной консистенции холодной кипяченой водой. Добавить по вкусу сметану, досолить (если надо) и поставить в холодильник, чтобы суп хорошо охладился. Все! <br />Приятного аппетита!!!</span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><strong>Маринованная свекла.</strong></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-size: small;">Свеклу отварить в кожуре. Обдать холодной водой. Остудить, очистить. Нарезать кубиками примерно 0,7 см (можно и лапшой и другой формы, но для супа удобнее всего кубиками).</span><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">Маринад:<br />- 1 л воды<br />- 2 ст. ложки соли<br />- 1,5-2 ст. ложки сахара (если свекла очень сладкая, то можно и меньше)<br />- 2 ст. ложки 9% уксуса<br />- 1-2 лавровых листочка<br />- перец горошком (черный и душистый)<br /><br />В воду добавить все ингредиенты, вскипятить, поварить минут 5-7. Маринад остудить и залить нарезанную свеклу. <br />Выдержать 1-2 дня. Сначала-часа 2 можно при комнатной температуре, потом в холодильнике.</span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: green;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><em>Можно сказать, что это почти окрошка, только вместо картошки - свекла, а вместо кваса - кефир. Немного необычно, но попробовала с удовольствием))Свеклу можно использовать готовую, а можно замариновать самим.</em></span></span></span></span><br />
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-44563701233607599222012-07-18T08:41:00.001+03:002012-07-25T08:08:31.089+03:00История двадцать девятая, про пасту и лосось.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Рецепт на днях выложила в своем ЖЖ Ника Белоцерковская, мне он как-то сразу запал в душу, и лосось оказался под рукой, поэтому я его сразу и приготовила.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Сливочная паста с лососем</span></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjClDeE6Egiz1fpb8P4ih4HeEcFlu0t-CimbwmWSPV3XbhluONXMGlaQKgh0mpCxBhvfAUIDljK4PlcU3PST0Vi6bCkx66i1cNubV2hgn-F7emqAZN1CmMc3e83Tewu9fvrSeyxjBFdChQ/s1600/DSCN8690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjClDeE6Egiz1fpb8P4ih4HeEcFlu0t-CimbwmWSPV3XbhluONXMGlaQKgh0mpCxBhvfAUIDljK4PlcU3PST0Vi6bCkx66i1cNubV2hgn-F7emqAZN1CmMc3e83Tewu9fvrSeyxjBFdChQ/s400/DSCN8690.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Для пасты (примерно на 500 г спагетти, или других макарон):<br />
- 200 г лосося соленого или слабосоленого<br />
Для соуса:<br />
- 500 мл сливок (жирность исключительно на вашей девичьей совести)<br />
- где-то 8 зубчиков чеснока (много!)<br />
- пучок петрушки<br />
- оливковое масло<br />
- соль-перец (по вкусу)<br />
<br />
Лосось режем длинными полосочками. Петрушку рубим мелко-мелко и так же мелко режем чеснок.<br />
В широкой кастрюле или глубокой сковороде обжариваем чеснок на оливковом масле.<br />
Внимание! Только до запаха, не до колорации.<br />
Вливаем сливки и на среднем огне (регулярно помешивая) даем им увариться ровно на две трети - пусть загустеют.<br />
Перчим по вкусу.<br />
Напоминаю - чем шире будет дно вашей кастрюли, тем меньше времени вам понадобится.<br />
Кидаем в соус лосось, буквально на пару минут и туда же отваренные заранее макароны.<br />
Макароны надо совсем чуть-чуть не доварить, они потом идеально дойдут в соусе.<br />
Обязательно пробуйте соус, надо ли его посолить (лосось уже был соленый).<br />
Еще пару минут прогреваем лосось с макаронами вместе и сразу на стол.<br />
<br />
<em>Этот рецепт у автора идет и для ракушек, и для пасты, я готовила лосось, можно брать не только соленый, но и сырой. Очень вкусно и безумно просто, только аккуратнее надо быть с солью, я все-таки немного пересолила))</em></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-68872191414853300012012-07-13T07:37:00.000+03:002012-07-28T19:08:23.376+03:00История двадцать восьмая, про картошку.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Очень люблю всякие совместные приготовления, и поэтому сразу согласилась участвовать в новом флэшмобе <a href="http://prigotovimvmeste.blogspot.com/" target="_blank">"Приготовим вместе!"</a>. Первой темой был выбран картофель. Я приготовила салат от Джейми Оливера из его цикла передач "Джейми дома". Точных пропорций указывать не буду, опишу все своими словами.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Идеальный картофельный салат</span></em></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4jHCnbB26nzGRqC5Zfa19VYNpUQ3EBzz4Ffr_qJ2nOc5TSPiogZITv9vl8zSk-Ir-STXpb4DW5Nh9Eu6sfwNh9bXqgcv6s9Gdnhv2YD_Uwcm4ztzy1apEvib3pA7VQ-_GNkxevKzJcHo/s1600/DSCN8677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img $ca="true" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4jHCnbB26nzGRqC5Zfa19VYNpUQ3EBzz4Ffr_qJ2nOc5TSPiogZITv9vl8zSk-Ir-STXpb4DW5Nh9Eu6sfwNh9bXqgcv6s9Gdnhv2YD_Uwcm4ztzy1apEvib3pA7VQ-_GNkxevKzJcHo/s400/DSCN8677.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
молодой картофель<br />
лимон<br />
оливковое масло<br />
каперсы<br />
укроп<br />
копченый лосось<br />
сметана<br />
хрен<br />
соль, перец<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
Картофель отварить, закинув его в кипящую воду, чтобы сохранить максимум витаминов. Для соуса натереть цедру лимона, добавить лимонный сок, оливковое масло в пропорции 3:1 с соком, горсть каперсов, соль, перец. Положить в заправку готовый картофель, если он крупный, порезать на кусочки, перемешать. Попробовать, при желании можно добавить немного хорошего уксуса. Дать немного остыть и положить к картофелю нарезанный укроп, еще раз перемешать. Все время пробуем, добавляем ингредиенты по вкусу. На тарелку выложить тонкие ломтики лосося, сверху горкой положить наш картофель. Сделать заправку из сметаны (или йогурта), натертого или готового хрена и лимонного сока. Полить салат, посыпать укропом и добавить пару капель хорошего масла. Можно подавать)))<br />
<br />
<em>Вкусный, ароматный картофель, рыба, укроп, чудесная заправка - вчера у меня получился замечательный ужин!</em></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-22016611230358592762012-07-09T07:49:00.000+03:002012-07-28T19:10:30.117+03:00История двадцать седьмая, про десерты.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Проект <a href="http://recipes-and-life.blogspot.com/p/blog-page_03.html" target="_blank">Один-дважды</a>.<br />
Не знаю, как у вас, а у нас пришла жара. И для меня включить духовку в жару смерти подобно. Но домашние все равно требуют чего-нибудь вкусненького. Поэтому сегодня хочу показать вам десерты без выпечки, отличное решение для лета.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Лимонный торт</span></em></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRXKkiJjDIZ8soXvOrvNWL3zmDvaIn4HL-WYQ9jHbfnYQgHAdHJ0tweTvwJavijcLmxUDdDVZuXgP9OarNISbW5FNKx9745cWs6ebM3DRI7BcZeYgwcx45m7K_-lIJe02Gi6VGcEX93c/s1600/DSCN8671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" sca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRXKkiJjDIZ8soXvOrvNWL3zmDvaIn4HL-WYQ9jHbfnYQgHAdHJ0tweTvwJavijcLmxUDdDVZuXgP9OarNISbW5FNKx9745cWs6ebM3DRI7BcZeYgwcx45m7K_-lIJe02Gi6VGcEX93c/s400/DSCN8671.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Ингредиенты:</strong><br />
печенье (сухое, типа бисквитного или галетного, форма по желанию), довольно большое количество <br />
<div style="text-align: left;">
1 банка сгущенного молока </div>
<div style="text-align: left;">
такое же количество концентрированного молока (1 банка) или сливок </div>
<div style="text-align: left;">
1 крупный лимон или 2 маленьких</div>
Еще: разьемная форма и бумага для выпечки, фольга или пленка (опционально)<br />
<br />
<strong><em>Важный момент!</em></strong> Крем изначально жидкий, если вы не уверены в герметичности разьемной формы, положите бумагу, пленку или фольгу. Получатся неровные края, но их можно спокойно потом придать красивую форму. Если не хотите возится с бумагой и т.п. сделайте по принципу тирамису (жидких десертов) в глубокой форме.<br />
<br />
Выдавить лимонный сок. Смешать сгущенное молоко и сливки. Постепенно добавить лимонный сок. Не пугайтесь, молоко начнет сворачиватся. Венчиком взбиваем до однородной консистенции, крем даже чуть загустеет, но по прежнему будет жидкий. Выкладываем слоями в в форму: слой печенья, щедрый слой крема, снова печенье и крем... и т.п. пока не закончится крем. Верхний слой крем. Ставим в холодильник на ночь. Для подачи аккуратно снимаем бумагу и придаем красивую форму. Обрезки сьедаем.;)<br />
<br />
<em>Я долго думала, ставить ли этот рецепт. У меня немного не получился крем, вернее он получился, но так и остался жидким. Это я грешу на концентрированное молоко, думаю, со сливками вышло бы то, что надо. При взбивании они должны загустеть, и тогда получится торт как у автора)) И на вкус со сливками выйдет менее сладко, у молока слишком выраженный вкус. А разместила я рецепт, потому что этот десерт очень понравился детям, да и взрослые ели не без удовольствия, что уж там)))Но я все-таки буду настаивать на сливках.</em><br />
<br />
<a href="http://cuinera-catala.livejournal.com/221072.html" target="_blank">Источник и фото приготовления</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Рыбки в пруду</span></em></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb7jQEBdw_Bh-ER6-Vut5JQDzlUz9ObiIVs5SOJbi3-npymSxZAz1Uiw88WOvK1r5p3Fl5AvkFdMMahD3CdUWn3ypnIBBSbxCYCCP_ulYN25mWuqQY3nuE013PVuOq8A825JKAa6oE_8g/s1600/DSCN5823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb7jQEBdw_Bh-ER6-Vut5JQDzlUz9ObiIVs5SOJbi3-npymSxZAz1Uiw88WOvK1r5p3Fl5AvkFdMMahD3CdUWn3ypnIBBSbxCYCCP_ulYN25mWuqQY3nuE013PVuOq8A825JKAa6oE_8g/s400/DSCN5823.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong>Продукты:</strong><br />
250-300г крекера рыбки несоленого!<br />
500 г сметаны<br />
сахар по вкусу<br />
киви, банан, апельсин<br />
<br />
Хорошо перемешать сметану с сахаром, залить крекер. Оставить минут на пять, перемешать. В глубокую форму положить половину массы, разровнять, выложить порезанные фрукты, потом опять слой печенья. Поставить в холодильник на полчаса-час.<br />
<br />
<em>Этот торт-десерт готовлю давно и не только летом, он меня отлично выручает, когда надо быстро изобразить что-нибудь сладкое. Из фруктов предпочитаю киви, но с апельсином тоже вкусно. Попробуйте, думаю вам понравится))</em><br />
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-33994468691904988742012-07-05T22:20:00.000+03:002012-07-28T19:09:50.226+03:00История двадцать шестая, про овощи.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://www.thriftymouse.info/moi-proekty/zhurnalnyj-proekt/" target="_blank">Журнальный проект</a> на этой неделе был посвящен овощам, и я с радостью участвую, ведь именно летом начинается пора свежих овощей, таких кабачков и помидоров у нас не бывает даже осенью. Рецепт выбрала из книги Эллы Мартино "Вкус Тосканы".<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Гургульоне</span></em><br />
<em>gurguglione</em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivG0aEEKe4i4OA06zVkrYMSZLUpbWQpGxl5nnTMoa_ympQ-PLKigHzTChxiRcy_Ku6Ccj8F3WUQgDUQ-YgVZ57dwdQqaC3nMEkP9mn1ypbFkabvm8pguzpz_iRwknp-fiQWkVep2nNPRE/s1600/DSCN8659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivG0aEEKe4i4OA06zVkrYMSZLUpbWQpGxl5nnTMoa_ympQ-PLKigHzTChxiRcy_Ku6Ccj8F3WUQgDUQ-YgVZ57dwdQqaC3nMEkP9mn1ypbFkabvm8pguzpz_iRwknp-fiQWkVep2nNPRE/s400/DSCN8659.JPG" width="335" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<em><strong>Гугргульоне - отличный гарнир из овощей, который делают на острове Эльба. Очень часто его подают вместе со стейком из тунца. Это по-настоящему летнее блюдо, очень сочное и универсальное, вкусное как в горячем, так и в холодном виде просто с хлебом. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Если вы не очень любите острое, то отрежьте небольшой кусочек перца или вообще его не кладите.</strong></em><br />
<br />
6 порций<br />
100 мл овощного бульона<br />
5 средних картофелин<br />
3 больших баклажана<br />
3 средних цукини<br />
3 зеленых больших болгарских перца<br />
600 г помидоров, очистить<br />
1 зубчик чеснока, очистить<br />
1 средняя луковица<br />
1 красный острый стручковый перец<br />
50 мл оливкового масла холодного отжима<br />
свежемолотый черный перец<br />
соль<br />
Для подачи:<br />
12 кусков белого домашнего хлеба<br />
1 зубчик чеснока<br />
1 маленький пучок базилика (только листья)<br />
1 маленький пучок петрушки (только листья)<br />
<br />
Все овощи помойте и почистите. Цукини, баклажаны, картофель, болгарский перец нарежьте одинаково крупными кубиками - так овощи будут тушиться равномерно. Травы ополосните под холодной водой и хорошо обсушите.<br />
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте очищенный зубчик чеснока, слегка придавленный ножом, с острым стручковым перцем м мелко рубленным луком.<br />
В кастрюлю добавьте картофель и жарьте его в течении 5 минут, постоянно помешивая. Удалите чеснок. Затем выложите к картофелю все остальные овощи, кроме помидоров. И на сильном огне обжаривайте их еще 7 минут.<br />
Все время переворачивайте овощи лопаткой и следите за тем, чтобы они не пригорали. Добавьте помидоры.<br />
Кастрюлю накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите гургульоне, понемногу подливая бульон, до тех пор, пока жидкость не начнет испаряться, примерно 20 минут.<br />
Кусочки хлеба обжарьте под грилем, а затем натрите их зубчиком чеснока. Подайте гугргульоне на кусках хлеба, посыпав рубленой петрушкой и базиликом.<br />
<br />
<em>Как видите, все просто. Я подавала гургульоне в качестве гарнира, завтра доем остатки с хлебом в холодном виде. Очень вкусное, ароматное, и такое очень домашнее добротное рагу.</em><br />
<br />
Фото из книги:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Kow3A5cm6wIz4uShx0tdJfxUgXYcxH1cuYMbPiG3iEWNecVyKB1N0XFSp6NbDa5ALRWBIEkXENOERxA43XZKEU2cfHZPLP_5qZH5ODzfCwKdA2K9NMW5fImkCpg9rS9HNsntNh5mnCM/s1600/%D0%91%D0%B5%D0%B7+%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Kow3A5cm6wIz4uShx0tdJfxUgXYcxH1cuYMbPiG3iEWNecVyKB1N0XFSp6NbDa5ALRWBIEkXENOERxA43XZKEU2cfHZPLP_5qZH5ODzfCwKdA2K9NMW5fImkCpg9rS9HNsntNh5mnCM/s200/%D0%91%D0%B5%D0%B7+%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8-1.jpg" width="150" /></a></div>
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-47576156576041865952012-07-01T18:09:00.002+03:002012-07-28T19:10:52.495+03:00История двадцать пятая, про фото.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Фото-проект. Июль. Подробности у <a href="http://pumsya.blogspot.com/p/blog-page_15.html" target="_blank">Тани</a>.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
1. Травка зеленеет, солнышко блестит....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKLA2-1OQmYUQZkenH4ELLqNaejKcC58FRDhtygMWweZMFvQzapZ7YAecHVVCb1bHuhi1N_njYfND8k-lw2WMPWk8ZSEcH68ViQdFplSbzFuezjEk51eFyZlLKsvk8ONVDWGlGsSwtao8/s1600/DSCN8454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKLA2-1OQmYUQZkenH4ELLqNaejKcC58FRDhtygMWweZMFvQzapZ7YAecHVVCb1bHuhi1N_njYfND8k-lw2WMPWk8ZSEcH68ViQdFplSbzFuezjEk51eFyZlLKsvk8ONVDWGlGsSwtao8/s400/DSCN8454.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
А у меня ромашки, самые-самые летние цветы))<br />
<br />
2. Мечты, мечты...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFMuZJWx4Etc9nZzdOq-X_gTC-BY9HAVclCdw04YbOxU1_f5mfZr27hBIR7BEDV_WnyiIDZzx51tdgpuFqUdgiqSl8n-ddL__7w3HjFL7rJBGXb2dgauy6rwZ7rEENuRvrvVviqNRGpwQ/s1600/DSCN1013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFMuZJWx4Etc9nZzdOq-X_gTC-BY9HAVclCdw04YbOxU1_f5mfZr27hBIR7BEDV_WnyiIDZzx51tdgpuFqUdgiqSl8n-ddL__7w3HjFL7rJBGXb2dgauy6rwZ7rEENuRvrvVviqNRGpwQ/s400/DSCN1013.JPG" width="317" /></a></div>
<br />
<br />
Здесь все понятно. Мечтаю научиться водить, сдать на права, купить новую машину, и в темных очках такая за рулем - тыщ-тыдыщ-тыдыщ)))<br />
<br />
3. Хобби и увлечения. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWt3f08_qLpbiF0uBXnyCA345-SnJiSMWeMv2j6UlTEWPTQILXlrv6B84IPBTUcqU0ophFB-9Apehl3n-7si0FjLKzzHabjrsHffdlZlD4FxizfgNJ26hpmP0KL_vXG29B1p-7vvkTOjo/s1600/DSCN8526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWt3f08_qLpbiF0uBXnyCA345-SnJiSMWeMv2j6UlTEWPTQILXlrv6B84IPBTUcqU0ophFB-9Apehl3n-7si0FjLKzzHabjrsHffdlZlD4FxizfgNJ26hpmP0KL_vXG29B1p-7vvkTOjo/s400/DSCN8526.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Прямо-таки подсела на вышивание за последние полгода. Ни дня без стежка. А вышивка, кстати, называется "Мечтая о Тоскане", о ней тоже мечтаю)))</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-11778653532245717342012-06-28T19:30:00.000+03:002012-07-28T19:11:30.063+03:00История двадцать четвертая, про "платочки".<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Тема <a href="http://www.thriftymouse.info/moi-proekty/zhurnalnyj-proekt/" target="_blank">Журнального проекта</a> на этой неделе была "Блюдо любой национальной кухни". Я выбрала итальянскую, рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">"Шелковые платочки" с соусом песто</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIyMFAXQFxm5NNNz2WlmiV8_zCzdQOrcO0wdDO8EQV-vRtghvcTkzvkB5Dx_QRqB1VoFU-G2pF_DikaE-NKfwLf5J43nhBRtxnLT4OKxKF_blXgCKKsykFjGvPh_uDlY7FTf6XlqukhRA/s1600/DSCN6291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIyMFAXQFxm5NNNz2WlmiV8_zCzdQOrcO0wdDO8EQV-vRtghvcTkzvkB5Dx_QRqB1VoFU-G2pF_DikaE-NKfwLf5J43nhBRtxnLT4OKxKF_blXgCKKsykFjGvPh_uDlY7FTf6XlqukhRA/s400/DSCN6291.JPG" vca="true" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
песто<br />
450 г свежего яичного теста для пасты<br />
немного муки для присыпки<br />
горсть свежих листьев базилика, слегка порвать руками<br />
100 г свеженатертого овечьего сыра пекорино, и еще немного для сервировки<br />
<br />
Основной рецепт свежего яичного теста для пасты.<br />
600 г муки сорта "00"<br />
6 яиц или 12 желтков<br />
Поместите муку на рабочую поверхность или в объемную миску. Посередине соорудите "колодец", в него разбейте яйца. Вилкой взбейте яичную массу, она должна стать однородной. Перемешайте с мукой. Тесто не должно быть слишком липким. Теперь присыпьте ладошки мукой и начинайте замешивать. Вот где вы можете дать волю эмоциям! А нацелены вы на гладкое, эластичное тесто. Как получится - накройте его пленкой и положите на полчаса в холодильник.<br />
<br />
Во-первых, приготовьте песто.<br />
горсть кедровых орешков<br />
1/2 зубчика чеснока, очистить и измельчить<br />
морская соль и свежемолотый черный перец<br />
3 горсти свежего базилика, только листья<br />
горсть свеженатертого сыра пармезан<br />
оливковое масло EV<br />
Поместите кедровые орешки в огнестойкую форму и поставьте ее на минуту под гриль. Орешки не должны обжариться, только слегка разогреться, чтобы усилился их аромат. Положите чеснок и базилик в ступку, добавьте щепотку соли и разомните (или измельчите все в кухонном комбайне). Смешайте полученное пюре с кедровыми орешками и еще раз измельчите. Добавьте половину от указанного количества пармезана, перемешайте и влейте оливковое масло - его нужно совсем немного, только чтобы чуть сдобрить полученную смесь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте оставшийся сыр. Продолжайте добавлять сыр и масло до тех пор, пока консистенция песто не покажется вам правильной.<br />
<br />
Во-вторых, раскатайте тесто в пласт шириной 2 мм (для этого лучше использовать специальную паста-машину). Уложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Нарежьте его на квадратики размером с подставку под пиво.<br />
Приготовьте пасту в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде. На это уйдет минуты три. Слейте воду, оставив немного в отдельной емкости. Перемешайте пасту с песто, добавьте базилик и пекорино. Попробуйте, при желании добавьте соли, перца и немного сохраненной воды. Подавайте немедленно!!!<br />
<br />
<em>Так как я раскатывала руками, у меня получились скорее лапоточки, а не платочки)) И я поняла, что мне надо срочно купить в ближайшее время, ну просто обязательно, вне очереди))Это машинка для пасты, ну или лапшерезка, как ее называют у нас. Чтобы каждый день готовить вот такую пасту. Потому что она очень вкусная. Очень.</em><br />
<br />
Фото из книги:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJ0IR3R4eM4KZZIssfSzwsLvVH2ZtTQ-i2rQDjL5Z9h2GSSlMVbUiMVOMl86xcdGRabZdiAJwB4euVh07X7TzUq0VFiq0Eu66vbzoFlZ1ftXzhMojz2qZANgBSFOKYxw-sd42jMVG6K4/s1600/%D0%91%D0%B5%D0%B7+%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAJ0IR3R4eM4KZZIssfSzwsLvVH2ZtTQ-i2rQDjL5Z9h2GSSlMVbUiMVOMl86xcdGRabZdiAJwB4euVh07X7TzUq0VFiq0Eu66vbzoFlZ1ftXzhMojz2qZANgBSFOKYxw-sd42jMVG6K4/s200/%D0%91%D0%B5%D0%B7+%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8-1.jpg" width="145" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-84848997137023260232012-06-23T20:52:00.000+03:002012-07-28T19:12:10.871+03:00История двадцать третья, про летний салат.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Недавно Таня, блог <a href="http://pumsya.blogspot.com/" target="_blank">Счастье, как оно есть...</a> объявила о летнем <a href="http://pumsya.blogspot.fi/p/blog-page_16.html" target="_blank">флешмобе</a> с диетическими салатами. Мне очень захотелось поучаствовать, к тому же на примете был один очень вкусный и именно летний салат. Сыр и орехи, конечно же, не самые низкокалорийные продукты, но мы ведь положим их совсем чуть-чуть, да и не стремимся мы к модельной внешности, правда? Можно капельку себя и побаловать))<br />
Рецепт Ирины-Violia с сайта Бешеные пчелки<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Зеленый салат с клубникой, орехами и сыром</span></em></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jTyK1GUV67NehNx0aWDWEbJoXQjAaq078y5qN5NEA7gADIRrWvoQ4byJchiiFp5ulZvC7YFLhT87yjQA1cUVxGVe9MGgy4j0nvqWYuhDENuERbK2qQyyQD5DAZzUBR9OlaRJlVfqjm8/s1600/DSCN4516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jTyK1GUV67NehNx0aWDWEbJoXQjAaq078y5qN5NEA7gADIRrWvoQ4byJchiiFp5ulZvC7YFLhT87yjQA1cUVxGVe9MGgy4j0nvqWYuhDENuERbK2qQyyQD5DAZzUBR9OlaRJlVfqjm8/s400/DSCN4516.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
1 кочан зеленого салата <br />
400 г клубники<br />
100 мл апельсинового сока<br />
1 ст. ложка меда <br />
4 ст. ложки бальзамического уксуса<br />
соль, молотый черный перец<br />
4 ст. ложки оливкового масла<br />
60 г. сыра (очень хорошо в этом салате использовать Моцареллу или сыры с плесенью)<br />
4 ст. ложки кедровых орешков или арахиса <br />
<strong>Что делать:</strong><br />
<div style="text-align: left;">
1. Апельсиновый сок налить в маленькую кастрюлю, слегка нагреть, добавить мед и помешивать, пока мед полностью не растворится. Снять кастрюлю с огня, дать соку немного остыть, добавить уксус, соль и молотый перец.<br />
2. Клубнику осторожно промыть, обсушить и почистить. Каждую ягоду разрезать пополам или на 4 части.<br />
3. В остывший маринад из апельсинового сока с приправами тонкой струйкой. помешивая, влить оливковое масло. Клубнику положить в маринад и оставить на 15 минут.<br />
4. Салат разделить на листья, промыть, просушить и крупно нарвать руками. Сыр натереть на крупной терке.<br />
5. Кусочки салата разложить в салатнице, добавить клубнику вместе с маринадом, целые (или если арахис, то порубленные) орешки, все слегка перемешать. Посыпать салат тертым сыром и сразу же подавать.<br />
<br />
<em></em></div>
<div style="text-align: left;">
<em>Очень вкусный салат, в сезон клубники никогда его не пропускаю. А когда она отходит, думаю, можно использовать нектарины или персики.</em></div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-48034884551450367982012-06-21T10:05:00.000+03:002012-07-28T19:13:06.287+03:00История двадцать вторая, про кекс.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://www.thriftymouse.info/moi-proekty/zhurnalnyj-proekt/pravila/" target="_blank">Журнальный проект</a>. Тема - вино.<br />
У меня ликер, он немного крепче вина, но все равно из рода алкогольных))<br />
Я выбрала замечательный кекс из книги Эллы Мартино "Вкус Тосканы". <br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Тосканский кекс </span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: black;">ciambellone toscano</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1cxPCJvCJr9UtxZsCbA7D53tM2jVf20ApPR8FzeEwUe_m8t9VAnNxqvCht4bEP6ATFaI0LRVAnykS2NT3S0bNhL1s8FZEDsKcfdwrWWgLLOvHxXxefmaYgkzx0cwiR7KelvCfFY4pUo/s1600/DSCN8549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1cxPCJvCJr9UtxZsCbA7D53tM2jVf20ApPR8FzeEwUe_m8t9VAnNxqvCht4bEP6ATFaI0LRVAnykS2NT3S0bNhL1s8FZEDsKcfdwrWWgLLOvHxXxefmaYgkzx0cwiR7KelvCfFY4pUo/s400/DSCN8549.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<em><strong>У чамбеллоне тоскано хрустящая корочка, чудесный аромат и очень нежный мякиш. На завтрак кусочек этого кекса идеален с вареньем и стаканом теплого молока.</strong></em><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
8 порций<br />
100 мл молока (жирность 6%)<br />
300 г муки их мягких сортов пшеницы, просеять<br />
200 г сахарного песка<br />
100 г сливочного масла<br />
80 мл апельсинового или миндального ликера ( "Гран-Марнье" или "Амаретто")<br />
4 куриных яйца, отделить желтки от белков<br />
8 г разрыхлителя<br />
цедра 1 среднего апельсина, натереть<br />
1 ст.л. ванильного сахара<br />
сливочное масло для смазывания формы<br />
сахарная пудра с ванилью для покрытия, просеять<br />
<br />
Вам также понадобится:<br />
круглая разъемная форма диаметром 26 см, миски или кастрюли для взбивания яиц, миксер<br />
<br />
Разогрейте духовку до 180С. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.<br />
В глубокой миске с помощью миксера взбейте добела желтки с сахарным песком. Добавьте сливочное масло, муку, просеянную с разрыхлителем и ванильный сахар. Влейте ликер и молоко. Хорошо перемешайте тесто до однородного состояния.<br />
В отдельной посуде взбейте белки миксером до "мягких" пиков и затем осторожно понемногу добавляйте взбитые белки в тесто. Делайте это круговыми движениями, перемешивая тесто снизу вверх. Это позволит тесту обогатиться кислородом, сделает тесто воздушным. Добавьте цедру и выложите тесто в подготовленную форму.<br />
Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Готовый кекс нужно остудить, вытащить из формы и посыпать перед подачей сахарной пудрой, используя ситечко.<br />
<br />
<em>Пекла в форме буханка, кекс поднялся замечательно, прямо-таки выпрыгнул из нее. Ликер у меня был домашний, апельсиновый, очень ароматный. Я раньше боялась добавлять алкоголь в выпечку, все-таки дети, а тут решилась, и ни капли не пожалела. Алкоголь весь выпарился, оставив после себя прекрасный аромат, вот чего мне раньше не хватало в цитрусовых кексах. И описан он очень правильно, хрустящая корочка и нежный мякиш. Пять баллов за тосканский кекс! В качестве доказательства, вот что осталось от кекса через пять минут после дегустации...</em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKD76elQa2TFiqEpFHeg1LoZtW3wl1fFEUDOblhtX5BKr7jRCLLqh3IrmydPPocU8oBtuLrdvHy2WUvP0_mpEIIvhB_MU7o6Ejjp0pdzxIhS1qqTWSgL60b77B2NkYeb_8AJ_-eGelxw/s1600/DSCN8570.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKD76elQa2TFiqEpFHeg1LoZtW3wl1fFEUDOblhtX5BKr7jRCLLqh3IrmydPPocU8oBtuLrdvHy2WUvP0_mpEIIvhB_MU7o6Ejjp0pdzxIhS1qqTWSgL60b77B2NkYeb_8AJ_-eGelxw/s200/DSCN8570.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Фото из книги:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZ8ctzVplnPkzLWB2T-HxVy306MnMV-YbJwrJe7umx-AaIV8H0yNg6fTz2evErTv8OEsCLaqtpseN9_iDQ-wdrs0QZf6s3a_JrXoj5sXHLt2Yp8cJFN4D7jH9bx_LHsaKFnggfYFW2ec/s1600/%D0%91%D0%B5%D0%B7+%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" rca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZ8ctzVplnPkzLWB2T-HxVy306MnMV-YbJwrJe7umx-AaIV8H0yNg6fTz2evErTv8OEsCLaqtpseN9_iDQ-wdrs0QZf6s3a_JrXoj5sXHLt2Yp8cJFN4D7jH9bx_LHsaKFnggfYFW2ec/s200/%D0%91%D0%B5%D0%B7+%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8-1.jpg" width="151" /></a></div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-19407360996844104712012-06-17T19:27:00.000+03:002012-07-28T19:13:22.051+03:00История двадцать первая, про базилик.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDQdVzU2ukUWFR8QTpMHwLMm8gRomE0ofzOIzKuFQLGChkOEAbFhlkZO6GaH3pJZiuQnu0MNPEeWdgV0l-lKdfwUTBwGKhfU6mlInLBzDhuqmMFSATmOMuJ-j8feeDMaYf6CZxuawtA4k/s1600/DSCN8590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDQdVzU2ukUWFR8QTpMHwLMm8gRomE0ofzOIzKuFQLGChkOEAbFhlkZO6GaH3pJZiuQnu0MNPEeWdgV0l-lKdfwUTBwGKhfU6mlInLBzDhuqmMFSATmOMuJ-j8feeDMaYf6CZxuawtA4k/s400/DSCN8590.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Сегодня в рамках проекта <a href="http://recipes-and-life.blogspot.com/p/blog-page_03.html" target="_blank">Один-дважды</a> я пришла с базиликом. Очень хорошо он в этом году уродился)))И теперь приходиться с ним готовить и готовить. В этот раз у меня получился целый базиликовый обед, салат, паста и даже лимонад. <br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Капрезе</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdjeevmY2dauRBS1XkgM3GXcQWOSy_xFofwlTtPTNtpGfU7cB_Y1Q9UAb8P2My4X9iprMUU4GIAT3XcgizJ4_f9ph8mRya2eLUNXTXBNCxp8OlyPUVccB0Hf8wul7RMYE-rSTWOywF0z4/s1600/DSCN6534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdjeevmY2dauRBS1XkgM3GXcQWOSy_xFofwlTtPTNtpGfU7cB_Y1Q9UAb8P2My4X9iprMUU4GIAT3XcgizJ4_f9ph8mRya2eLUNXTXBNCxp8OlyPUVccB0Hf8wul7RMYE-rSTWOywF0z4/s400/DSCN6534.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Здесь все просто, помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло с бальзамическим уксусом. Эффектно, просто и вкусно.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Паста запеченная с моцареллой</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsFXjaHJYGgxWP5OO29k4uw2WP1tRuAb1VlQXy3iP67qejdivhHz7rr-4Bbknr_19n_MGJj8WJSt_UImJF9rA4JPOsYij7d8Kl5jGG3MVUcKssDpL3Pbc9NcpdZkICb6XDqANI_dAUgA/s1600/DSCN8473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsFXjaHJYGgxWP5OO29k4uw2WP1tRuAb1VlQXy3iP67qejdivhHz7rr-4Bbknr_19n_MGJj8WJSt_UImJF9rA4JPOsYij7d8Kl5jGG3MVUcKssDpL3Pbc9NcpdZkICb6XDqANI_dAUgA/s400/DSCN8473.JPG" width="322" /></a></div>
<br />
<br />
Рецепт Ники Белоцерковской. Слова автора.<br />
<strong>На три порции нам понадобится:</strong><br />
300 гр пасты<br />
очень серьезный помидор (или три-четыре нормальных)<br />
300 гр консервированных томатов <br />
2 головки моцареллы <br />
бальзамический уксус<br />
пучок свежего базилика <br />
100 гр пармезана<br />
некрупная луковица<br />
2 дольки чеснока <br />
сухой чили<br />
оливковое масло и свежемолотый черный перец<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
Мелко режем лук и чеснок.<br />
Добавляем небольшую щепотку чили и обжариваем до румяности на оливковом масле.<br />
Бланшируем помидор. (Заливаем кипятком на пару минут).<br />
Очищаем от кожицы и семян. <br />
Некрупно режем.<br />
Нарезаем брусочками моцареллу. <br />
В лук и чеснок добавляем свежий и консервированные помидоры и немного (четверть стакана) воды.<br />
Даем закипеть. И тушим на небольшом огне, минут пятнадцать-двадцать.<br />
Готовый соус отправляем в блендер. Превращаем в густое пюре.<br />
Заправляем. Солим, перчим, столовую ложку бальзамического уксуса.<br />
Мелко режем базилик.<br />
Отваренные в слегка подсоленной воде, на минуту меньше чем указано на упаковке, макароны, делим на две части.<br />
В форму в которой будем печь (смазанную оливковым маслом) выкладываем<br />
слой макарон (первую часть), соус, базилик и посыпаем тертым пармезаном, в конце - моцареллу.<br />
И снова макароны, поливаем соусом, базилик, пармезан, моцарелла.<br />
Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в предварительно разогретую до 180 гр духовку.<br />
Минут на двадцать.<br />
Обязательно зыркаем.<br />
Вынимаем!<br />
В тарелки! Не забываем сверху пару листочков свежего базилика.<br />
<br />
<em>Очень вкусно! Моцарелла у меня была для пиццы, я ее не пожалела и выложила пластинками всю поверхность. Соуса, кстати, получилось очень много, я часть заморозила и потом использовала для пиццы.</em><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Лимонад из базилика</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgREIZwGlwei3qkWFLyooOMXpR-3nmphQo-f0awWPeE46VxJRv_ANa0WPwLWi-eYtRnGwT2YSxYht2DPbe_xkSH9H7mJ_StnmCny-3Mwu-Nh33T56OvFUBJB2ogkcuIug_b2QNUH01DD10/s1600/DSCN8582.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgREIZwGlwei3qkWFLyooOMXpR-3nmphQo-f0awWPeE46VxJRv_ANa0WPwLWi-eYtRnGwT2YSxYht2DPbe_xkSH9H7mJ_StnmCny-3Mwu-Nh33T56OvFUBJB2ogkcuIug_b2QNUH01DD10/s400/DSCN8582.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<strong>Для лимонада</strong><br />
2 стакана сиропа из базилика<br />
2 стакана холодной воды<br />
1 1/4 чашки свежего лимонного сока<br />
В большом кувшине смешать сок лимона, воду и базиликовый сироп. Перед подачей на стол разлить по стаканам, подавать со льдом.<br />
<strong>Сироп из базилика</strong><br />
4 стакана холодной воды<br />
2 стакана сахара<br />
очень большой пучок базилика<br />
Доведите базилик, сахар и воду до кипения, время от времени помешивая, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 1 час. Охладите. Перед использованием процедите. Готовый сироп хранится в холодильнике неделю.<br />
<br />
<em>Я делала с апельсиновым соком, вместе с базиликом положила немного мяты. Получился очень свежий, пряный напиток, необычно, но вкусно. Только сахар можно уменьшить, но это дело вкуса.</em><br />
<br />
<br />
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-41427142161437487462012-06-15T18:39:00.000+03:002012-07-28T19:13:41.915+03:00История двадцатая, про греческий салат.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Недавно наша Маша приехала из Греции и всех покорила своим <a href="http://lapshamaria.blogspot.com/2012/06/blog-post_12.html" target="_blank">фотоотчетом</a>))))Я не смогла пройти мимо и под впечатлением сразу приготовила одно из самых известных греческих блюд, греческий салат, только в прекрасной интерпретации моего любимого Джейми Оливера. Этот салат он готовил в передаче Jamie's Food Escapes, путешествие в Афины, рецепт я нашла на его сайте, перевод мой, вольный))<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Греческий салат</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglOWUv7Gj3THCL4rfUBNSDgFgtWsILxUkFMpI8wwMCQsKkPvEJ9gN399G-N2V0_XyJUSCAVIa77UYXt464AHDIebBLw5TLZV0VP2MZkkTPrNDICh0mt4zyTbW6YGdu4AE5eQzn3R1o9xs/s1600/DSCN8488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglOWUv7Gj3THCL4rfUBNSDgFgtWsILxUkFMpI8wwMCQsKkPvEJ9gN399G-N2V0_XyJUSCAVIa77UYXt464AHDIebBLw5TLZV0VP2MZkkTPrNDICh0mt4zyTbW6YGdu4AE5eQzn3R1o9xs/s400/DSCN8488.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
1 помидор<br />
200 г помидоров черри<br />
1 помидор бычье сердце<br />
1 средняя красная луковица, очищенная<br />
1 огурец<br />
1 зеленый перец<br />
горсть свежего укропа<br />
горсть свежих листьев мяты<br />
большая горсть черных маслин без косточек<br />
морская соль<br />
1 столовая ложка красного винного уксуса<br />
3 столовые ложки греческого оливкового масла<br />
200 г сыра фета<br />
1 чайная ложка сушеного орегано<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
Крупно порезать помидоры , черри пополам, лук тонкими пластинками. На огурце вилкой сделать бороздки по всей длине, порезать. Перец очистить, нарезать кружочками. Мелко изрубить укроп и мяту.<br />
Добавить щепотку соли, уксуса и оливкового масла. Быстро перемешать все вместе руками. <br />
Положить большой кусок феты сверху салата. Посыпать орегано и полить маслом. Наслаждаться))<br />
<br />
<em>Мне очень повезло, купила прекрасные спелые розовые помидоры, домашние огурцы и королевские маслины. Я и раньше делала греческий салат, но вот с такими нюансами как укроп, мята и крупный кусок феты сверху, салат заиграл новыми красками, мы в него влюбились с мужем навеки! Очень вкусно! Да, и масло у меня было тоже греческое)))</em></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-91158634258913792092012-06-09T17:24:00.001+03:002012-07-28T19:14:30.815+03:00История девятнадцатая, про огурцы.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Недавно Света разместила у себя в блоге <a href="http://recipes-and-life.blogspot.com/2012/06/blog-post_06.html#comment-form" target="_blank">пост-напоминалку</a> к предстоящему сезону малосольных огурцов, чем подтолкнула меня вспомнить один замечательный рецепт. Спешу поделиться им с вами, вдруг кто соблазнится и намалосолит огурчики в этом году по этому рецепту)))Автор - Ника Белоцерковская, книга "Рецептыши".<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Малосольные огурцы</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQt_lCBdDeQ3EMJ2vqs2Z_kbttWVXGDdHVfUdyU_YTPFdA0-gvmAhJDc_16L-0OXmsHPM-r36hsYYMMowEuBfA8br_UcR3dSk638w4zL4SIPQmUY53xSiaFNKvrtoXS3x4YIUDbR-8vg/s1600/1656bf775c5e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFQt_lCBdDeQ3EMJ2vqs2Z_kbttWVXGDdHVfUdyU_YTPFdA0-gvmAhJDc_16L-0OXmsHPM-r36hsYYMMowEuBfA8br_UcR3dSk638w4zL4SIPQmUY53xSiaFNKvrtoXS3x4YIUDbR-8vg/s400/1656bf775c5e.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
Слова автора.<br />
<br />
Иметь:<br />
1кг огурцов (мелких и крепких)<br />
пучок укропа<br />
головку чеснока<br />
2-4 ст.л. соли (кто как любит)<br />
1 л газированной минеральной воды<br />
<br />
Хорошо моем наши огурчики, отрезаем у них задницы, выкладываем в емкость на предварительно разломанный пополам пучок укропа (вторую половину мы потом положим сверху), очищаем целую головку чеснока, режем зубчики кружочками, посыпаем огурцы. Переливаем воду из бутылки в отдельную емкость, растворяем в ней соль. Заливаем этим рассолом огурцы. Они должны быть покрыты полностью. Кладем сверху укроп. Закрываем крышкой, и в холодильник - на сутки. Все!!!<br />
<br />
<em>Здесь и делать-то нечего, купить только огурцы и воду)) Ника берет воду "Сан Пеллегрино", но вообще подойдет любая. Я все же купила подороже, и вместе с укропом положила стандартный набор с хреном и смородиной. Очень вкусные огурчики! Хрустящие и ароматные!</em> </div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-87424524146897577442012-06-07T19:55:00.000+03:002012-07-28T19:14:55.614+03:00История восемнадцатая, про тирамису.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Всем привет!<br />
В рамках <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнального проекта</a> на этой неделе я готовила тирамису. Хотя задание было дешево и сердито)))Но вот так сложилось, заглянула я в холодильник, а там маскарпоне. И так как его было очень много, решила попробовать разные рецепты тирамису, чтобы выбрать наконец-то самый вкусный для нас. <br />
Первый рецепт из журнала Хлеб-Соль, и позиционируется он там как "настоящий", самый итальянский и правильный. От привычного всем тирамису этот отличается тем, что в крем добавляются взбитые сливки, а белки отсутствуют.<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<em><span style="color: red; font-size: large;">Тирамису</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGxDM4s8UN1ppgKTHO6sHof021ahT86IBXPomyWMfYsrDxnJrpUVwyTpQ9qaZTYn886NV-x5YtEeggDs5Cvv1zOK4-ZZZGROsHTa-Iz-HnEr7gC8V3FYccvlMgZ-TOQt_3wqa1PBimgY/s1600/DSCN8395.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGxDM4s8UN1ppgKTHO6sHof021ahT86IBXPomyWMfYsrDxnJrpUVwyTpQ9qaZTYn886NV-x5YtEeggDs5Cvv1zOK4-ZZZGROsHTa-Iz-HnEr7gC8V3FYccvlMgZ-TOQt_3wqa1PBimgY/s400/DSCN8395.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
120 г сахара<br />
2 желтка<br />
300 г сыра маскарпоне<br />
2 чашки охлажденного крепкого кофе<br />
200 мл сливок (35%)<br />
3 ст.л марсалы<br />
200 г печенья савоярди<br />
50 г крупно натертого горького шоколада или 2 ст.л. какао<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
1. Желтки и половину сахарного песка тщательно взбивать миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Постепенно ввести в яичную смесь сыр маскарпоне. Вымесить до образования густой массы.<br />
2. Взбить сливки со второй половиной сахара и 2 ст. ложками марсалы до получения плотной массы. Аккуратно смешать с сырно-желтковой массой.<br />
3. Добавить в кофе ложку марсалы, поместить в эту смесь половину печенья на несколько секунд. Выложить печенье вплотную друг к другу в глубокую прямоугольную форму.<br />
4. Половину крема выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять. Остальное печенье также быстро обмакнуть в кофейную смесь и вплотную друг к другу выложить на крем.<br />
5. Остатки крема распределить поверх печенья и разровнять. Можно выложить крем завитушками при помощи кондитерского мешка.<br />
6. Тирамису поставить в холодильник на 5-6 часов минимум, чтобы десерт хорошо пропитался.<br />
7. Перед подачей присыпать тирамису какао-порошком или тертым шоколадом. Чтобы порезать торт аккуратно, сначала обмакните нож в горячую воду.<br />
<br />
<em>Такой вариант понравился всем без исключения, если честно, разница не очень-то и ощутима))Сливки попались хорошие, взбились отлично, маскарпоне был хоть ножом режь, поэтому крем не поплыл, отлично держал форму. Вот только количество калорий с добавлением сливок стало зашкаливать, но мы лишний раз в бассейн сходим, правда?)))Да, и никакого алкоголя не добавляла, дети))</em><br />
<br />
Фото из журнала:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjus83JVEwI6qJLGsVwJaOod3hnSzAS007e4Mklhphdo1f2OHgc12lfre9afA1-pj_3yt0Uq-3P1bNw8rVn0AWcp9Jzx46BCud7HNyqw-ldRuq9tsiGQHKSA2I2uMgzFoevw7OY7VMmYLY/s1600/DSCN8438.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjus83JVEwI6qJLGsVwJaOod3hnSzAS007e4Mklhphdo1f2OHgc12lfre9afA1-pj_3yt0Uq-3P1bNw8rVn0AWcp9Jzx46BCud7HNyqw-ldRuq9tsiGQHKSA2I2uMgzFoevw7OY7VMmYLY/s200/DSCN8438.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Второй опробованный нами рецепт принадлежит горячо любимому мною Джейми Оливеру, и увидела я его в передаче Jamie's Food Escapes, серия про путешествие в Венецию. Сам рецепт приводить здесь не буду, готовила я его со слов переводчика, причем неправильных)))Дам <a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/other-recipes/best-tiramisu" target="_blank">ссылку</a> на сайт Джейми, кто захочет, переведет. Скажу только, что в этом тирамису печенье поливается кофе прямо в форме, потом идет слой растопленного шоколада, сверху обычный крем из маскарпоне, со взбитыми белками и желтками. Посыпается вся эта красота шоколадом, апельсиновой цедрой и раздробленными в ступке кофейными зернами.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Best tiramisù</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1OdssnY9vCfXO2AG5n7kGie4dS68UFXPim_tsqVVMiax24YV_XYWMSLB4z2hsBSx5KZMgahyphenhyphenUXCrUqg2pdlCQG71Cd7RJ6LwePs4Ex0WyhvZkEZn1-QL5jjfIlVldImwH95BdlatRAoo/s1600/DSCN8423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1OdssnY9vCfXO2AG5n7kGie4dS68UFXPim_tsqVVMiax24YV_XYWMSLB4z2hsBSx5KZMgahyphenhyphenUXCrUqg2pdlCQG71Cd7RJ6LwePs4Ex0WyhvZkEZn1-QL5jjfIlVldImwH95BdlatRAoo/s400/DSCN8423.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<em>Тоже очень и очень вкусно! Единственное, мой шоколадный слой в холодильнике застыл как камень, или это шоколад такой у меня))Вот это немного мешало. Если бы шоколадный слой был мягким, было бы бесподобно. В передаче, кстати, дяденька, который помогал Джейми готовить, стал пробовать тирамису сразу, с мягким шоколадом, знает видно, что делать)))</em><br />
<br />
Ну и третий рецепт показывала недавно Наташа, блог <a href="http://biteandsip.blogspot.com/" target="_blank">Bite and Sip</a>, это <a href="http://biteandsip.blogspot.com/2012/05/amarula.html#more" target="_blank">тирамису без яиц</a>. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Тирамису без яиц</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgryJaU8lkomgV3kUME2a3bE8Jja1fBd218VRtu5fp8_Wi38rNjcRECuZT8-274EDCjKnXI_f1LnTtnomKVS6pggUxpRmSI-2iXkTIDLw1iCMxV_9VyO2oP6D56WigOX6x83t8zXlgG9kc/s1600/DSCN8434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgryJaU8lkomgV3kUME2a3bE8Jja1fBd218VRtu5fp8_Wi38rNjcRECuZT8-274EDCjKnXI_f1LnTtnomKVS6pggUxpRmSI-2iXkTIDLw1iCMxV_9VyO2oP6D56WigOX6x83t8zXlgG9kc/s400/DSCN8434.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<em>Сделала специально для детей. Крем, конечно же, немного отличается от традиционного, но только немного, все равно он вкусный, нежный и сливочный-пресливочный. <strong>Наташа</strong>, спасибо, теперь душа будет спокойна, для дочки всегда буду делать мини-порции без яиц.</em> <br />
<br />
И напоследок, у нас тоже пионы расцвели)))Как же они пахнут....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo8RvaX1G1ggsvnBqrz_m9XqWc8CKJcPIKdZy9Nuk1snL9ZSDmiEqzQXPE1qIV5xuqGyNKmDhUGxKChlsrnGtE1oQ3cpcKiGa5jW2LlK_t5c9vf-YyBFZtGdk1Fyd41Q2bFGGEBzZppsE/s1600/DSCN8392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo8RvaX1G1ggsvnBqrz_m9XqWc8CKJcPIKdZy9Nuk1snL9ZSDmiEqzQXPE1qIV5xuqGyNKmDhUGxKChlsrnGtE1oQ3cpcKiGa5jW2LlK_t5c9vf-YyBFZtGdk1Fyd41Q2bFGGEBzZppsE/s400/DSCN8392.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-86749598983759592542012-06-01T21:04:00.000+03:002012-07-28T19:15:21.544+03:00История семнадцатая, про фото.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Очень давно наблюдаю за <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/p/blog-page_8176.html" target="_blank">фото-проектом</a>, и в этот раз решила поучаствовать. Только вот про интерьер ничего не нашла, мне самой в пору им интересоваться, ремонт не за горами...<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em></em><br />
<em></em> <br />
<a name='more'></a>Утро</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbykMEgmlWqWnEaQ6jtNYmUn_kXLoy2kAYPnIUa8FEXD3oXXZV4GOXmctOUZhieb3tTmu37-QOupebUVGCwa-XeZVByW_heAAyljt5hHdtIs1_cRt3jyhIb_jml0hyORr_kB-Ls3NoGWo/s1600/DSCN8081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbykMEgmlWqWnEaQ6jtNYmUn_kXLoy2kAYPnIUa8FEXD3oXXZV4GOXmctOUZhieb3tTmu37-QOupebUVGCwa-XeZVByW_heAAyljt5hHdtIs1_cRt3jyhIb_jml0hyORr_kB-Ls3NoGWo/s320/DSCN8081.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Что для меня утро? Это звенящая тишина в квартире, потому что все или еще спят, или уже ушли, яркое-яркое солнце в окно, потому что выходят окна на восток, колышащаяся ажурная занавеска, ну вот люблю я их))), и аромат свежесваренного кофе....Моя фотка, конечно же не передает всю эту атмосферу, но вот такое солнце бывает только моим любимым утром...<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em>Радость</em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHuNMphcri9c76AhUAnz8r30Xb4tW7bhKc-g7Vzj6cdRDFxETXc8zLpi0B5bfqNa9mP25vmxXiVdPWy1JscOCDyzj80-Lazn2tiriwiuryRIbFftgOyZJ6-WM4lD99Yrnye2_6wL2vLM/s1600/DSCN8195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHuNMphcri9c76AhUAnz8r30Xb4tW7bhKc-g7Vzj6cdRDFxETXc8zLpi0B5bfqNa9mP25vmxXiVdPWy1JscOCDyzj80-Lazn2tiriwiuryRIbFftgOyZJ6-WM4lD99Yrnye2_6wL2vLM/s320/DSCN8195.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Что еще добавить? День рождения, любимая кукла в подарок, торт со свечками. Вот она, радость....</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-44876390171363585362012-05-31T20:28:00.001+03:002012-07-28T19:16:14.191+03:00История шестнадцатая, про лимонный чизкейк.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Опять четверг, опять <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнальный проект</a>. В этот раз мы готовили кислые десерты, вернее кислое в десертах)))А что может быть кислее лимонов? Прочитав девочек, я стала подозревать, что ревень, но до этого твердо знала, что лимон. Поэтому мой выбор сразу пал на лимонный чизкейк от Ники Белоцерковской из так полюбившейся мною книги "Рецептыши". Давно я на него смотрела, сначала проблема была в рикотте, потом я ее <a href="http://katusha-fin.blogspot.com/2012/04/blog-post_12.html#more" target="_blank">научилась делать</a>, не было маскарпоне. И вот, наконец, после поездки в Москву, я приобрела оба необходимых ингредиента, звезды сложились в нужной комбинации, и я приготовила<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Лимонный чизкейк</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGb27RdPfW7t0yzE072ztHJtvhtOp5xaunfYDwcHTBHC1nr0ew_52G3_cmgPj2ZTZ_66Jni_RNF4h3oUiePkUBFBOK8A5ocIKZiTkrkYtA7IPl0WMrnZUlaTW43xbViXjJeLp_7EE-4k8/s1600/DSCN8335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGb27RdPfW7t0yzE072ztHJtvhtOp5xaunfYDwcHTBHC1nr0ew_52G3_cmgPj2ZTZ_66Jni_RNF4h3oUiePkUBFBOK8A5ocIKZiTkrkYtA7IPl0WMrnZUlaTW43xbViXjJeLp_7EE-4k8/s400/DSCN8335.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<em>Слова автора.</em><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
Для коржа:<br />
200 гр печенья (я обычно беру бискотти или мое любимое овсяное, тут попробовала с савоярди, было не менее замечательно)<br />
60 гр сливочного несоленого масла.<br />
Для начинки, которую я больше всего люблю: <br />
500 гр рикотты<br />
250 гр маскарпоне<br />
5 яиц<br />
сок и цедра одного лимона<br />
100 гр мелкого белого сахара<br />
100 гр светлого жидкого меда.<br />
* Вместо маскарпоне в "классическом" варианте используют Филадельфию. <br />
<strong>Что делать:</strong><br />
В блендере перемалываем печенье до мелкой крошки.<br />
Растопили сливочное масло. И добавили к печенью. Снова перемололи.<br />
Разъемную форму (тут у меня 22 см в диаметре) для выпечки оберните фольгой так чтобы внутрь потом не просочилась вода.<br />
Если фольга у вас узкая сложите два листа вместе сверните по одному краю вместе (три) см и разверните, у вас должен получится один лист.<br />
Выложите крошку в форму и примните стаканом (или чашкой) с плоским дном.<br />
Отправьте в разогретую до 170 духовку на 10 мин . "Корж" должен уверенно стать румяным.<br />
Выньте, отставьте в сторону.<br />
Делаем крем. Рикотту взбейте миксером до гомогенного состояния.<br />
Добавьте маскарпоне, сахар, мед, превратите в однородную массу..<br />
Натрите лимон на терке.<br />
В наш "крем" добавляем цедру и лимонный сок.<br />
Долго крем не взбивайте. Нам не нужны пузырьки воздуха внутри. <br />
На каждую операцию не больше минуты.<br />
Теперь вбиваем, на небольшой скорости, яйца. По одному.<br />
Масса должна получится однородной и без пузырьков (!).<br />
Вливаем в форму на корж.<br />
Слегка стукните формой об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха.<br />
А теперь найдите емкость, достаточно глубокую, в которую встанет наша форма.<br />
Залейте ее горячей водой. Сантиметра на три-четыре. <br />
Все. Отправляем в духовку, на те же 170 градусов. <br />
Ставим таймер на час. <br />
Через час начинаем на него смотреть. У меня получается от 70 до 80 минут. В зависимости от духовок где я пеку.<br />
Он должен быть такой вот приятно румяный. <br />
Внутри он должен еще чуть "болтаться"! Не бойтесь, он потом застынет.<br />
Вынимаем, даем полностью остынуть и отправляем в холодильник часов на 10 минимум. <br />
Перед отправкой в холодильник аккуратно, острым ножом проведите вдоль стенок. У вас не будет "стяжек".<br />
Если вы хотите его красиво потом... целиком вытащить на блюдо, вырежьте и положите на дно "пекарскую" бумагу.<br />
<br />
<em>Очень люблю Никины рецепты, вот как все написано, так и получается. В этот раз и рикотта у меня была настоящая. Только я чуток недодержала чизкейк, у меня он не зарумянился, и был слегка рассыпчатым. Но вкус превосходный, это все-таки не классический чизкейк из Филадельфии, а скорее очень нежный творожный пирог. Вкус лимона приятный, ненавязчивый, очень и очень вкусно! Съели за один день, даже до вечера не хватило, а это лучшая похвала рецепту!</em><br />
<br />
Фото из книги:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2l1EUiYNcoI5lWD07Ffe5xOSfk4p69YEE6o4rsY8rRYqF-Piepw0lm778xy09Q7xmPWiVp6lIF-YnE7G9vpb61aNuRpUfSAbcyihCNAza03EjV-kHWrOMowhMb0n2MIaDciTWkuGb6iE/s1600/22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2l1EUiYNcoI5lWD07Ffe5xOSfk4p69YEE6o4rsY8rRYqF-Piepw0lm778xy09Q7xmPWiVp6lIF-YnE7G9vpb61aNuRpUfSAbcyihCNAza03EjV-kHWrOMowhMb0n2MIaDciTWkuGb6iE/s200/22.jpg" width="151" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-26001331019596454842012-05-27T16:29:00.000+03:002012-07-28T19:16:37.745+03:00История пятнадцатая, про австрийскую кухню.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Каждый месяц на моем любимом сайте <a href="http://www.shaleni.net/ipb/index.php?" target="_blank">Бешеные пчелки</a> проводится конкурс-междусобойчик <a href="http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=4529" target="_blank">"Все кухни в гости к нам"</a>. Мы все вместе ищем, готовим и пробуем новые блюда какой-нибудь страны. Очень интересно и захватывающе! Где мы только не побывали за два года. Объездили полевропы, слетали в Америку и погостили в Китае. Так много национальных блюд я еще не пробовала никогда! Были, конечно же, и разочарования, но обычно из "путешествия" я возвращалась с багажом наивкуснейших рецептов. В мае была выбрана страна Австрия, и мой пост посвящен австрийской кухне.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Абрикосовые кнедли</span></em></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz7WSMmUu_eZ_B4Ts5UmmEWs4bMbJRJFJyz-ItVt8JAM6KnmKeyVPhFUaKzFu0PXRx60pIC9HOpHhKBOokIhcDVg6MaSVTVsGojeMOEkBdpOAV7VcKw8ll-7bXeTpe_Tty0hhWL5CU-y4/s1600/DSCN8311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz7WSMmUu_eZ_B4Ts5UmmEWs4bMbJRJFJyz-ItVt8JAM6KnmKeyVPhFUaKzFu0PXRx60pIC9HOpHhKBOokIhcDVg6MaSVTVsGojeMOEkBdpOAV7VcKw8ll-7bXeTpe_Tty0hhWL5CU-y4/s400/DSCN8311.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
Оригинал рецепта <a href="http://trio-mia.livejournal.com/157457.html" target="_blank">здесь</a>.</div>
<div>
<strong></strong></div>
<div>
<strong>Тесто картофельное</strong><br />
на 8 штук<br />
<br />
300г крахмалистого картофеля<br />
120 г муки<br />
30г манки<br />
30 г сливочного масла<br />
2 желтка<br />
соль<br />
<br />
1 Сварить картофель в мундире, очистить и протереть или размять.<br />
2. Добавить растопленное и остуженное масло и остальные ингредиенты. Быстро замесить тесто.<br />
Качество теста может ухудшится, если долго месить.<br />
<br />
<b>Кнедли</b><br />
8 абрикосов<br />
8 кусочков сахара-рафинада<br />
150 г панировочных сухарей<br />
сливочное масло<br />
сахарная пудра<br />
<br />
1 Вымыть абрикосы, обсушить. Черенком ложки или вилки выдавить косточку, а на ее место поместить кусочек сахара.<br />
2. Из теста скатать цидиндр, разделить на 8 частей, каждую раскатать в кружочек. Завернуть абрикосы в тесто, опустить в кипящую подсоленную воду.<br />
Варить на слабом огне в зависимости от величины абрикоса от 10 до 12 минут.<br />
3. Сухари слегка обжарить на сковороде на сливочном масле, чтобы они стали хрустящими. Можно добавить к ним немного сахарной пудры и молотой корицы.<br />
4. Вынуть кнедли из воды, обсушить и обвалять в подготовленных сухарях.<br />
Сверху посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими.<br />
<br />
<em>До конца сомневалась в этом рецепте, уж очень необычно было картофельное тесто, при этом несладкое, для десерта. Но все-таки решилась в последний день. Абрикосы, естественно, не нашла, купила консервированные. Рецепт ополовинила, получились три огромные кнедли, просто абрикосы были ну очень крупные. Девочки, как нам понравилось! Это очень вкусный десерт, тесто нежное, тающее, внутри сочный сладкий абрикос, а сверху хрустящий сухари. Словами не описать, надо пробовать! Очень рекомендую! И готовится, кстати, быстро. Только вот абрикосы все же советую брать свежие. И еще, в других источниках встречала подачу кнедлей с ванильным соусом, думаю, это будет прекрасным дополнением. </em></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<span style="color: red; font-family: inherit; font-size: large;"><em>Булочки "BUCHTELN"</em></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJWzDrcgF5XSubZQ0H7otMyyykLJGp1xoDzR9UCqnwqbgy0e3M5uj9iD96SX2TvKX9QGn5qyNArgUQJTAXMFOa9rtn9-yLpK8e9sWGZGuhVz8oYUMeqkk26CmhWXLZhUWkU1kU-tQ3pY/s1600/DSCN8260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvJWzDrcgF5XSubZQ0H7otMyyykLJGp1xoDzR9UCqnwqbgy0e3M5uj9iD96SX2TvKX9QGn5qyNArgUQJTAXMFOa9rtn9-yLpK8e9sWGZGuhVz8oYUMeqkk26CmhWXLZhUWkU1kU-tQ3pY/s400/DSCN8260.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Оригинал рецепта <a href="http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=2082.0" target="_blank">здесь</a>.<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
125 мл теплого молока <br />
250 г муки <br />
50 г сахара <br />
20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих, пакетик был на 7 граммов) <br />
2 желтка, 1 яйцо <br />
щепотка соли <br />
немножко лимонной цедры <br />
1 ч.л. рома <br />
1 пакетик ванильного сахара <br />
50 г масла <br />
125 мл сливок для взбивания <br />
<strong>Что делать:</strong><br />
Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти. <br />
200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 г сахара и залить форму. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности <em>(я не раскатывала, сразу отщипывала),</em> отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 г, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.<br />
<br />
<em>Наконец-то я их испекла! Хотя хотела давно, еще со времен ЕД))) Очень, очень вкусно! Пушистое, ароматное, пропитанное сливочным кремом тесто, что еще для счастья утром надо)))А пробовали мы их именно утром, за завтраком. Всем понравились, будет абсолютным хитом у нас. Одно но, в тесто в следующий раз добавлю больше соли и сахара, немного не хватало. А муки, кстати, ушло ровно по рецепту, ну может чуток побольше. Да, и сливок тоже просится побольше-побольше!</em><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Классический Захер</span></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZ5yvCC2x1Hvx-scvdnxjG_J_qqnuZA2g1pE7hzDA2E1kvhnYTdZjlCh3QutLw6aJ6w9HGKGC-Nek7s7h81TrFvZM_tW4WY4rqCiqzdHHx0GJuqXAUsmsfCUACbRyVnmNur2GDa6vuD0/s1600/DSCN8298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZ5yvCC2x1Hvx-scvdnxjG_J_qqnuZA2g1pE7hzDA2E1kvhnYTdZjlCh3QutLw6aJ6w9HGKGC-Nek7s7h81TrFvZM_tW4WY4rqCiqzdHHx0GJuqXAUsmsfCUACbRyVnmNur2GDa6vuD0/s400/DSCN8298.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Оригинал рецепта <a href="http://trio-mia.livejournal.com/83100.html#cutid1" target="_blank">здесь</a>.<br />
<br />
1 унция = 28 граммов<br />
чашка 240 мл<br />
<br />
Hа 8-10 порций <br />
<br />
Коржи: <br />
6 унций шоколада (содержание какао 65-70%) <br />
3 унции несоленого сливочного масла <br />
4 желтка <br />
1 унция сахара + 3 унции сахара <br />
5 белков <br />
1/4 ч. л. соли <br />
1/3 чашки просеянной муки <br />
<br />
Абрикосовая начинка: <br />
1,5 чашки абрикосового джема или густого варенья <br />
1 ст. л. + 1 ст. л. абрикосового бренди или коньяка <br />
<br />
Глазурь: <br />
6 унций шоколада (65-70% какао-массы, разломать плитку) <br />
1 унция несоленого сливочного масла <br />
2 унции жирных сливок <br />
<br />
Взбитые сливки.<br />
<br />
1. Разогреть духовку до 350° F (180° C).<br />
2. Форму для торта 2 дюйма глубиной и 9 дюймов в диаметре смазать маслом и присыпать мукой. <br />
<br />
Коржи: <br />
1.На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, размешивая до однородной массы. Остудить. <br />
2. Взбить миксером яичные желтки с 1 унцией сахара до светло-желтого цвета. Осторожно, по частям, соединить с шоколадом, тщательно перемешать. <br />
3. В отдельной посуде взбить белки с солью до образования мягкого пика. Продолжая взбивать, добавлять порциями оставшиеся 3 унции сахара. По частям ввести муку.<br />
4. Смешать треть белковой массы с шоколадной массой. Осторожно добавить оставшуюся белковую массу. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать около 40 минут. <br />
Проверить готовность, проколов центр коржа тонким ножом: тесто не должно приставать. Остудить корж на решетке.<br />
<br />
Начинка :<br />
1. Абрикосовый джем или варенье протереть через сито, добавить бренди. <br />
Острым длинным и тонким ножом разрезать корж на три пласта.<br />
2. Сбрызнуть коржи 1 столовой ложкой бренди. Смазать абрикосовой начинкой нижний корж, накрыть вторым, смазать оставшейся начинкой. Накрыть третьим коржoм. Остудить как минимум полчаса. <br />
<br />
Глазурь:<br />
1. Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. <br />
2. В отдельной кастрюльке довести сливки до кипения (не кипятить). Смешать с растопленным шоколадом. Охладить и заглазировать торт. Остудить. <br />
Подавать со взбитыми сливками. <br />
<br />
<em>Пекла этот чудесный торт второй раз, первый раз вышел превосходно, а в этот раз из-за нехватки времени решила испечь корж в мульте, и он у меня немного не получился, осел и чуток не пропекся. Но к удивлению, на вкус это никак не повлияло, просто торт стал похож на трюфель)))А шоколадность осталась. Вкусно!</em> <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: inherit; font-size: large;"><em>Gugelhupf</em></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCcXzMtKGeI1h04LSKu7FMxfdRSjQwOH1YuGPHNf1WoRAROgF5I2a1cug82m7YMWF7O-mM-WSUUq3G0xFAvd9VpKkTdN4Yb3nSL_MWbcSWdo0zMBhyphenhyphenXPqKKpw8L7ajHUhY19MvVF9WPEU/s1600/DSCN7517.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCcXzMtKGeI1h04LSKu7FMxfdRSjQwOH1YuGPHNf1WoRAROgF5I2a1cug82m7YMWF7O-mM-WSUUq3G0xFAvd9VpKkTdN4Yb3nSL_MWbcSWdo0zMBhyphenhyphenXPqKKpw8L7ajHUhY19MvVF9WPEU/s400/DSCN7517.JPG" width="290" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: inherit;">Оригинал рецепта <a href="http://ingwervanille.livejournal.com/99109.html" target="_blank">здесь</a>.</span><br />
<span style="color: black; font-family: inherit;"><strong>Что надо:</strong></span><br />
100г изюма<br />
ром<br />
220г сливочного масла комнатной температуры<br />
120г сахарной пудры<br />
щепотка соли<br />
1 упаковка ванильного сахара<br />
45г крахмала<br />
цедра 1/2 лимона<br />
2 ст.л. рома<br />
5 желтков<br />
5 белков<br />
60г молока<br />
65г сливок<br />
220г муки<br />
2 ч.л. разрыхлителя<br />
100г сахара<br />
<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
Замочить изюм в роме на ночь. Обсушить и обвалять в муке.<br />
Смешать масло, сахарную пудру, соль, ванильный сахар, просеянный крахмал, цедру, ром<br />
и взбить миксером, добавляя по одному желтки.<br />
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Половину муки размешать в смеси молока и сливок<br />
и добавить к первой массе.<br />
Белки взбить в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Вместе с оставшейся мукой осторожно ввести в тесто. Добавить изюм, еще раз перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 1 час. Проверить зубочисткой на готовность!<br />
Если верх кекса быстро потемнеет, можно накрыть его фольгой.<br />
<div>
Дать немного остыть, перевернуть на тарелку и посыпать сахарной пудрой.<br />
<br />
<em>Ожидаемо удачный рецепт классического, добротного кекса. Нам очень понравился.</em></div>
<div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-40027659784895179542012-05-24T19:52:00.000+03:002012-07-28T19:17:24.116+03:00История четырнадцатая, про авокадо.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнальный проект.</a><br />
На этой неделе мы готовили блюда с авокадо. И самым трудным для меня было не выбрать рецепт, а купить эту заморскую грушу. Вот до вчерашнего дня он мне мазолил глаза в любимом магазине, а сегодня его и след пропал....Пришлось снаряжать на поиски мужа, сына и подругу в разные концы города. И только полчаса назад подруга купила последний! авокадо я так подозреваю во всем городе))))Вот она, сила закона МС))))Но так как рецепт у меня попался супер легкий, я все успела, и теперь представляю на ваш суд мое авокадовое блюдо. В скобках мои изменения.<br />
<br />
Рецепт из журнала "Про кухню".<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Изумрудный салат</span></em></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhInKRHDpIcHt1FAv7cqezypWEgLulvcRZ5IyxFLc9YndGX27uVHS03AfLNCPv0iSn6rYnoRNIwpg-MjW712TFC-mycP7pa5Rpi0ewK3qrC2sdTDmpZH86-fuNSm9_lgS7C58ov9bDXUtc/s1600/DSCN8276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhInKRHDpIcHt1FAv7cqezypWEgLulvcRZ5IyxFLc9YndGX27uVHS03AfLNCPv0iSn6rYnoRNIwpg-MjW712TFC-mycP7pa5Rpi0ewK3qrC2sdTDmpZH86-fuNSm9_lgS7C58ov9bDXUtc/s400/DSCN8276.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
4 шт. киви<br />
2 шт. авокадо<br />
2 шт. свежий огурец<br />
1 шт. лайм <em>(лимон)</em><br />
12 шт. королевские креветки <em>(обычные)</em><br />
3 ст.л. оливкового масла<br />
1 ст.л. соевого соуса<br />
соль, перец<br />
<strong>Что делать:</strong> <em>(своими словами)</em><br />
Киви, огурец и авокадо очистить и нарезать на одинаковые ломтики <em>(лучше сделать их совсем небольшими)</em>. Для заправки смешать соус, масло и сок половины лайма <em>(другую половину я так и не поняла куда пристроить, наверное, просто так подать)</em>. Все перемешать с заправкой, посолить-поперчить. Креветки пожарить <em>(я отварила, думаю, что с жареными все же вкуснее)</em>, выложить на салат.<br />
<br />
<em>Дегустировали салат все вместе, с мужем и подругой-добытчицей. Ей авокадо решительно не понравилось, она его первый раз пробовала, возмущалась, что она ЭТО искала)))А вот салат за счет киви и креветок "заиграл", даже муж-скептик это отметил)))</em><br />
<br />
Фото из журнала:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-PeTHfj4gllecRyL3min7PxnmFg-h6HzWcbnaEuscpKziyXSda2_Zvqqz_uzLYCgNK-ad2cGfpmMLRytvkCmqo4BRW02PgYHC4aDeI-mHHxbTc_HF0VAr0osOdyoPItwLFBBwyp9bNpY/s1600/DSCN8287.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-PeTHfj4gllecRyL3min7PxnmFg-h6HzWcbnaEuscpKziyXSda2_Zvqqz_uzLYCgNK-ad2cGfpmMLRytvkCmqo4BRW02PgYHC4aDeI-mHHxbTc_HF0VAr0osOdyoPItwLFBBwyp9bNpY/s200/DSCN8287.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
P.S. А кстати, авокадо он или оно?</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-66301018880181740702012-05-21T19:44:00.001+03:002012-07-28T19:17:46.540+03:00История тринадцатая, про кус кус.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Проект <a href="http://recipes-and-life.blogspot.com/p/blog-page_03.html" target="_blank">Один-дважды</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2MFXh8mCt_NNcS6ITWFNfyRI5aBaFn6pDDKZpp0VzddXY6Qbqgc558LIwMOaDqmLmCSCveY_wpzaz5Lcu6xCAQaPW6YM9A4OnJuLN_cF4xaoz5i-ze4_iVn2gGfqJgUxcjNvE1R8mus/s1600/mosaic7001c8c039d013279e052c01ba7c390ee3b5eba5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2MFXh8mCt_NNcS6ITWFNfyRI5aBaFn6pDDKZpp0VzddXY6Qbqgc558LIwMOaDqmLmCSCveY_wpzaz5Lcu6xCAQaPW6YM9A4OnJuLN_cF4xaoz5i-ze4_iVn2gGfqJgUxcjNvE1R8mus/s400/mosaic7001c8c039d013279e052c01ba7c390ee3b5eba5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
На прошлой неделе <a href="http://recipes-and-life.blogspot.com/2012/05/blog-post_08.html" target="_blank">Светик участвовала с кус кусом</a>, и я приняла от нее эстафету, давно хотела поиграться с этим заморским продуктом. Пробовали мы его первый раз, для тех, кто еще не знаком с кус кусом напишу, что по вкусу он очень похож на мелкие-мелкие макароны. И, соответственно, хорошо "дружится" с разными наполнителями))<br />
Я за эти две недели попробовала кус кус в четырех разных блюдах, два салата, ризотто и просто в виде гарнира. Ризотто у меня не получилось совсем, даже выставлять его не буду, гарнир, он и в Африке гарнир)))А салаты такие простые, что напишу просто их составляющие, рецептов как таковых не будет.<br />
Первый салат у меня был с помидорками черри, базиликом и брынзой. Заправляется оливковым маслом и лимонным соком. Так вкусно, сладкие томаты, пряный базилик и острый сыр, замечательное сочетание! Понравилось очень и очень, повторять буду точно, к тому же у меня такой базилик прекрасный вырос.<br />
Второй рецепт салата нашла у Юлии Высоцкой, называется он таббулех. Состав почти такой же, кус кус, помидоры, много рубленой мяты и петрушки, заправка та же. Здесь вкус немного другой, нежнее и ароматнее, засчет мяты. Таббулех тоже понравился, но он все-таки идет на втором месте. К тому же мята у меня не уродилась, для салата везла ее аж из Москвы)))Еще добавлю, что оба блюда очень сытные, я даже пообедала один раз одним салатом.<br />
Вобщем, с кус кусом я познакомилась, чему очень рада)))<br />
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-82538708662009493082012-05-17T19:01:00.001+03:002012-07-28T19:18:06.810+03:00История двенадцатая, про тосты.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
На этой неделе в рамках <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнального проекта</a> мы готовили бутерброды и сэндвичи. Я взяла идею из журнала Хлеб и соль. Там была целая страница с разнообразными тостами, вернее, идеи с разными сочетаниями. Меня больше всех привлек вариант камамбер + абрикосовый джем + миндаль. В моем тосте я использовала мед вместо джема, получилось не менее вкусно, орехи даже и не нужны, опять они мне мешали)))А без них тостами угостились даже муж с подругой, и довольно высоко оценили мое художество)). Вобщем, принимайте:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Тост с камамбером, абрикосовым джемом и миндалем</span></em></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggkWQaHDzd8GGOBHG4fbMzt9mtn9xSYis5o0TiKkSuppWoYb-xMSYhUt0xnx0QRV4A9gSvQgzzKlOW23N6Dz02wZBLxohfkdMJIMOe2O52HHEyuw84k94ZEGdkf28fxLUm0T1IMnTZezE/s1600/DSCN8197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggkWQaHDzd8GGOBHG4fbMzt9mtn9xSYis5o0TiKkSuppWoYb-xMSYhUt0xnx0QRV4A9gSvQgzzKlOW23N6Dz02wZBLxohfkdMJIMOe2O52HHEyuw84k94ZEGdkf28fxLUm0T1IMnTZezE/s400/DSCN8197.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Фото из журнала:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5qSz-lTiJx-gsFLOB5k4pNHUAI_zghGCNZBDtuF1rdBTgPUV49i77xR0TbPoJNBfAg1J_7cHdj6fzZYE9tDoGDFjNnFxZcNyXsJQmJxfgsIlbfwDsvr2k2F-Os4LCNjV157u5i7-V5qg/s1600/DSCN8198.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5qSz-lTiJx-gsFLOB5k4pNHUAI_zghGCNZBDtuF1rdBTgPUV49i77xR0TbPoJNBfAg1J_7cHdj6fzZYE9tDoGDFjNnFxZcNyXsJQmJxfgsIlbfwDsvr2k2F-Os4LCNjV157u5i7-V5qg/s200/DSCN8198.JPG" width="150" /></a></div>
<div align="left">
<br /></div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-9455453651873832812012-05-12T16:56:00.000+03:002012-07-28T19:18:25.896+03:00История одиннадцатая, про торт.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">В четверг мы отмечали День рождения нашей дочки, ей исполнилось шесть лет. К этому событию мы подготовились со всей ответственностью. Во второй раз были проколоты уши (первые дырки успешно заросли, потому что вставить сережки после гвоздиков ой как не просто))) и был удален один из передних верхних зубов. Как же мы теперь смешно говорим и улыбаемся! Из личных достижений отмечу, что к шести мы научились бегло читать, очень быстро кататься на самокате и довольно резво скакать на скакалке, чему особо рады соседи снизу)) </span><br /><span style="font-size: small;">В качестве именинного торта я испекла </span><a href="http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1955" target="_blank"><span style="font-size: small;">Мой любимый медовик</span></a><span style="font-size: small;">, это очень простой и вкусный торт, за неимением времени всегда выручает быстротой приготовления.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYNcAdQpitIMPFx7Osv0bhAwR1Kfehi4Azj5Qo55Lh2q_5oG1oe0A3Rixcccq2Jn_ktZb3QHm2eFxSMCn2ocppDKBu-Z-051mxKoPvdEZq2t0rrJ3LWy8c3gVrqnimNRa5sOdT1VwftU0/s1600/DSCN8173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYNcAdQpitIMPFx7Osv0bhAwR1Kfehi4Azj5Qo55Lh2q_5oG1oe0A3Rixcccq2Jn_ktZb3QHm2eFxSMCn2ocppDKBu-Z-051mxKoPvdEZq2t0rrJ3LWy8c3gVrqnimNRa5sOdT1VwftU0/s400/DSCN8173.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<strong>Продукты:</strong><br />
4 яйца<br />
1 стакан сахара<br />
4 стол. ложки меда<br />
300 гр. муки (1,5 стакана)<br />
0,5 ч. ложки соды<br />
<br />
Для крема <br />
2 стакана сметаны 35% жирности<br />
чуть больше половины стакана сах. пудры или мелкого сахара<br />
<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
Взбить яйца с сахаром, добавить весь мёд, потом постепенно всыпать муку и соду. Хорошо размешать все. Выпекать при 200 градусах около 30 минут.<br />
Остудить, разрезать, пропитать сметаной, взбитой с сахаром. Верх тоже покрыть сметаной и украсить .<br />
В прослойку можно добавлять фрукты или даже сухофрукты. Вкусно с киви.<br />
<br />
Рецепт Ирины-Violia с форума БП, начальный источник - Наталина с ЕД<br />
<br />
<em>Я пекла в мультиварке, какой же у меня вышел воздушный бисквит! Соду гасила, и количество сахара уменьшила, но это по вкусу. Очень буду настаивать на киви в прослойке, торт замечательно с ним сочетается, даже "играет" новыми красками.</em><br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red;">Мой любимый медовик</span></em></div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-66657237976673401912012-05-10T19:34:00.000+03:002012-07-28T19:18:49.207+03:00История десятая, про необычное.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
На этой неделе в <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнальном проекте</a> было задание приготовить блюдо, необычное для вас сочетанием продуктов или вкусов. Я долго не думала, почему-то сразу пришел на ум этот рецепт Юлии Высоцкой. Наверное потому, что он давно дожидался очереди в моем списке, и, когда пришло его время, сразу дал о себе знать)))Для меня в этом блюде необычным, нет, вернее сказать, непривычным, является сочетание макарон с грецкими орехами. Именно с грецкими, потому что песто уже давно распробовано и полюблено)) Но там кедровые орешки, причем перемолотые, а здесь крупные грецкие. Вобщем, звезды сошлись, и я его приготовила))<br />
<br />
Из книги Юлии Высоцкой "Едим дома круглый год"<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<em><span style="color: red; font-size: large;">Тальятелле с грецкими орехами</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Zh2INOlv2m_bYq3gxzCN215IzMdrQ1zgKdRgRbCSxrQzf_ORfFJyWkKiWAIUC47J2gbOpQq29z5sNEvkea_wM46qQFDTCysJTeM35SElEczR0oa_V9kXpnKqAz7s6BrxBNo1rKWgUFg/s1600/DSCN8189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Zh2INOlv2m_bYq3gxzCN215IzMdrQ1zgKdRgRbCSxrQzf_ORfFJyWkKiWAIUC47J2gbOpQq29z5sNEvkea_wM46qQFDTCysJTeM35SElEczR0oa_V9kXpnKqAz7s6BrxBNo1rKWgUFg/s400/DSCN8189.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
На 4 человека, как легкий ужин<br />
<br />
250 г макарон тальятелле<br />
100 мл молока<br />
150 г грецких орехов (несколько половинок оставить для украшения)<br />
100 г сыра "Пармезан"<br />
горсть порубленной петрушки<br />
полбатона чиабатты или 3-4 куска белого хлеба<br />
6 ст.л. оливкового масла<br />
1 ст.л. сливочного масла<br />
1 зубчик чеснока<br />
морская соль<br />
<br />
1. В блендере измельчить хлеб, выложить крошки в миску и залить молоком.<br />
2. Растереть в ступке чеснок, орехи, петрушку, щепотку соли, добавить 3 ст.л. оливкового масла. Перемешать все с хлебными крошками.<br />
3. Отварить макароны в подсоленной воде, добавив 1 ст.л. оливкового масла.<br />
4. Добавить в макароны ореховый соус, сливочное масло, 2 столовые ложки оливкового и перемешать.<br />
<br />
Подавать тут же, выложив в глубокую посуду, украсив половинками грецких орехов и присыпав натертым на мелкой терке "Пармезаном".<br />
<br />
<em>Готовятся макароны очень быстро, пока они варятся, делается соус, раз-два, и вы уже сыты и довольны. Понравились ли мне они, трудно сказать. Вкус у соуса замечательный, растертые чеснок и петрушка с оливковым маслом дают прекрасный аромат, хлеб - приятную консистенцию, а вот крупные куски орехов все-таки мешают. Я даже устала их жевать)))Может, надо было измечльчить их помельче? Может быть, но пока буду-ка я любить песто и дальше)))</em><br />
<br />
Фото из книги:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhred2bGlsqtyKR9KhmIVTkklvvDhDZyZQ5uz824asRLAfCjOXlk_diLmKlvjf76TZEjnlxigx6rh3t6xpuV_6yhi9sKuEmtTnllg7aUSiKOV8UDwfCe4q2E42nJkqjXif0FZZwPwHKio/s1600/bb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhred2bGlsqtyKR9KhmIVTkklvvDhDZyZQ5uz824asRLAfCjOXlk_diLmKlvjf76TZEjnlxigx6rh3t6xpuV_6yhi9sKuEmtTnllg7aUSiKOV8UDwfCe4q2E42nJkqjXif0FZZwPwHKio/s200/bb.jpg" width="149" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhred2bGlsqtyKR9KhmIVTkklvvDhDZyZQ5uz824asRLAfCjOXlk_diLmKlvjf76TZEjnlxigx6rh3t6xpuV_6yhi9sKuEmtTnllg7aUSiKOV8UDwfCe4q2E42nJkqjXif0FZZwPwHKio/s1600/bb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhred2bGlsqtyKR9KhmIVTkklvvDhDZyZQ5uz824asRLAfCjOXlk_diLmKlvjf76TZEjnlxigx6rh3t6xpuV_6yhi9sKuEmtTnllg7aUSiKOV8UDwfCe4q2E42nJkqjXif0FZZwPwHKio/s1600/bb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
</div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-54993373983956384172012-05-07T16:58:00.002+03:002012-07-28T19:19:42.994+03:00История девятая, про кофе.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Люблю ли я кофе? На этот вопрос до сих пор не могу ответить. Или нет, не так. Я его для себя только начинаю открывать. Все началось с того, как мне подруга подарила турку. И я стала варить себе на завтрак настоящий, очень крепкий и ароматный кофе. Потом решила в кафе вместо чая заказать себе американо, потом капучино, мокачино, и понеслось))Угадайте, что теперь стоИт на первом месте в моем списке желаний? Кофемашина)))<br />
<br />
И в этот раз в проекте <a href="http://recipes-and-life.blogspot.com/p/blog-page_03.html" target="_blank">Один-дважды</a> у меня участвует кофе.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Кофейные зерна в шоколаде</span></em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9K4N7Obv6oP5Ewcvrm1A8y8NfO0D4Jn5EuBPtnJdsbSpIGnl62_xoO1MvtZzrtqSey7mBE8pobAAL-GZMuTDQXP1-FW1mVt11ALiURr382PEhSSViLYwDwoewQd_E-NClA-tlFgfAM6w/s1600/DSCN8096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9K4N7Obv6oP5Ewcvrm1A8y8NfO0D4Jn5EuBPtnJdsbSpIGnl62_xoO1MvtZzrtqSey7mBE8pobAAL-GZMuTDQXP1-FW1mVt11ALiURr382PEhSSViLYwDwoewQd_E-NClA-tlFgfAM6w/s400/DSCN8096.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<strong>Что надо:</strong><br />
<br />
горький шоколад <br />
крупные кофейные зёрна<br />
<br />
<b>Что делать:</b><br />
<strong></strong><br />
Зёрна кофе чуть-чуть подсушить на сухой сковороде. Буквально минуты 2. Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане. Высыпать кофейные зёрна в шоколад, перемешать, оставить на несколько минут <span style="color: silver;">(тут смотреть нужно, смотря как быстро будет схватываться шоколад, зависит от сорта)</span>. Аккуратно брать пинцетом <span style="color: silver;">(или вилочкой (ложечкой)</span> зёрнышко, как бы набирая им побольше шоколада и выкладывать на пергамент. дать застыть шоколаду в холодильнике. Хранить тоже в холодильнике в плотно закрывающейся ёмкости.<br />
<br />
<em>Первый раз увидев рецепт, я очень удивилась, не ожидала, что кофейные зерна можно есть просто так. Этот вопрос меня очень беспокоил, и я их сделала)))Их можно не просто есть, а еще и получать от этого удовольствие! Мне очень понравились!</em> <br />
<br />
Автор рецепта Света-Омичка с форума БП))<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Греческий фраппе</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfnJqNnniLTy3EtXTP3Dgv8VfepRqf2e80BAhTB8wOAJ2AOumqhOlld5mQEY1uQTjcLdtrwlJCb6cw_v4C2TJ605NcMfmR1Ji0cH7yXuzKndnX4T-9GmPAOsfVJX3JulJ872o3EKxyX0U/s1600/DSCN6449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfnJqNnniLTy3EtXTP3Dgv8VfepRqf2e80BAhTB8wOAJ2AOumqhOlld5mQEY1uQTjcLdtrwlJCb6cw_v4C2TJ605NcMfmR1Ji0cH7yXuzKndnX4T-9GmPAOsfVJX3JulJ872o3EKxyX0U/s400/DSCN6449.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<strong>Что надо:</strong><br />
<br />
растворимый кофе<br />
сахар<br />
вода<br />
молоко<br />
<br />
<strong>Что делать:</strong><br />
<br />
<em>Кофе с сахаром (количество зависит отваших предпочтений) и ложкой воды сначала взбиваются до пены (это делается в шейкере или специальной взбивалкой, я из-за неимения их обоих, делаю погружным блендером), потом разбавляются водой, молоком и льдом. </em><br />
<em>Этот рецепт попробовала первый раз жарким летом 2010 года, и с тех пор это наш любимый напиток в знойный день. Очень освежает и заряжает! Попробуйте!</em><br />
<br />
Планировала приготовить еще один рецепт, мокачино в домашних условиях, это мой любимый вид кофе на сегодняшний день, но он у меня не получился, придется все-таки покупать кофемашину))) <br />
<br />
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-76440554787072446172012-05-03T18:45:00.002+03:002012-07-28T19:20:03.827+03:00История восьмая, про канапе.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Опять четверг, а значит пришло время отчитаться по <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнальному проекту</a>, темой которого на этой неделе был мини-формат. Я долго не думала и взяла рецепт, который в точности повторяет мое любимое сочетание бородинский хлеб-селедка-яблоко. Здесь и готовить-то ничего не надо, просто все нарезать-собрать.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Канапе с селедкой и ароматным маслом</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYUdUOcVJWj2v63XHl_sVWvHDoHdd5AmkapF2eLwyuLiOa5maT6IJalfa19zXWTNRdu3v91N3RK60CO2DgJeR0ikcGpy2j8RlnZbw6cCRK0bQ-8nNBth5TciG6c1tP9G49a4w_dz5nCE/s1600/DSCN8091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYUdUOcVJWj2v63XHl_sVWvHDoHdd5AmkapF2eLwyuLiOa5maT6IJalfa19zXWTNRdu3v91N3RK60CO2DgJeR0ikcGpy2j8RlnZbw6cCRK0bQ-8nNBth5TciG6c1tP9G49a4w_dz5nCE/s400/DSCN8091.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" style="text-align: center;">
<br /></div>
<em><span style="color: red; font-size: large;"></span></em><br />
<em><span style="color: red; font-size: large;"></span></em><br />
<strong></strong> <br />
<a name='more'></a><br /><strong>Продукты:</strong><br />200 г слабосоленой селедки<br />1 зеленое яблоко<br />половина лимона<br />10 ломтей бородинского хлеба<br />2 ст.л. аквавита или водки<br />щепотка сахара<br />свежемолотый черный перец<br /><strong>Приготовление:</strong><br />1. Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 часа.<br />2. Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2-3 минуты. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.<br />3. Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.<br />4. Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее - несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.<br /><br /><em>Я исключила пункт с маринованием селедки в водке, потому что взяла исландскую сельдь в вине, и кориандр не добавляла, не люблю. Нам очень понравились именно мини-порции, на один укус, обычно я беру целый кусок, много селедки и кружок яблока)))А в этой закуске все очень элегантно))</em><br /><br />Книга Гастронома "Про закуски"<br /><br />Фото из книги:<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bjtq6TeLir01_gjwVHUuW7LzGFfj711f2WuO6XCTs1QLZUS9K6SMgQt3fEYsUGgNL7FHDQN9RsRYPZn7EOe32t75BfHqas-_Qu52V8qKgbF8be9ULs2gL04Utc_znQdykHoumqjKVt0/s1600/p0108.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4bjtq6TeLir01_gjwVHUuW7LzGFfj711f2WuO6XCTs1QLZUS9K6SMgQt3fEYsUGgNL7FHDQN9RsRYPZn7EOe32t75BfHqas-_Qu52V8qKgbF8be9ULs2gL04Utc_znQdykHoumqjKVt0/s200/p0108.jpg" width="151" /></a></div>
<br /><br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1309343874080532707.post-78914726159967861072012-04-26T18:51:00.000+03:002012-07-28T19:20:36.509+03:00История седьмая, ореховая.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я продолжаю свое участие в <a href="http://www.bloggingmitgeschmack.com/2011/03/blog-post_06.html" target="_blank">Журнальном проекте</a>. И опять мой выбор пал на "Рецептыши" Ники Белоцерковской.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-size: large;">Миндальные бискотти</span></em></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaOthaN_roFjnSxa6a_douP-BNGzObM0W8v4XztIw5vruF05UfZ2G0po9aj-jZHx0_t15vFkM0az-WGK2HYNTqlNVmnbnWROV_IPZWdTJMyZbgNGnUAmVDvSSV_zG6NPy-kzURo3tza6o/s1600/DSCN8044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaOthaN_roFjnSxa6a_douP-BNGzObM0W8v4XztIw5vruF05UfZ2G0po9aj-jZHx0_t15vFkM0az-WGK2HYNTqlNVmnbnWROV_IPZWdTJMyZbgNGnUAmVDvSSV_zG6NPy-kzURo3tza6o/s400/DSCN8044.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<em><span style="color: red; font-size: large;"></span></em><br />
<em><span style="color: red; font-size: large;"></span></em><br />
<em><span style="color: red; font-size: large;"></span></em><br />
<em><span style="color: red; font-size: large;"></span></em><br />
<div style="text-align: left;">
<a name='more'></a><br />
Слова автора<br />
<em>Нам надо (примерно на 40 штук):<br />400 гр муки<br />200 гр сахара (белый и мелкий)<br />4 яйца<br />1 ч. ложка пекарского порошка (разрыхлителя)<br />1 ч. ложка соли<br />1 ч. ложка ванильной эссенции (или добавьте пару пакетиков (по 10 гр) ванильного сахара)<br />50 гр сушеной клюквы (или светлого изюма, я просто не очень люблю изюм в выпечке)<br />150 гр миндаля </em></div>
<em>Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.<br />Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону.<br />В миске сбейте вилкой три яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку воды.<br />В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка коричневого цвета. (Посматривайте!)<br />Выньте, дайте остынуть и крупно порубите.<br />В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками.<br />Тесто по консистенции очень плотное! Не бойтесь. Так и надо.<br />Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные части.<br />Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте такие "колбаски", шириной сантиметра четыре.<br />Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой.<br />Оставьте расстояние между. Сантиметров по восемь. <br />Взбейте оставшийся белок и намажьте им тесто. <br />Поставьте в разогретую до 180 духовку на 30-35 минут.<br />До уверенной корочки. Воткните зубочистку внутрь теста, если она осталась сухой, все готово.</em><br />
<br />
<em>Вынимаем, даем остыть (тут их главное не уничтожить сразу!)<br />и нарезаем (острым ножом!) поперек, ломтиками толщиной около 1 см.<br />Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на десять.<br />Вынимаем, даем остыть и ..... </em><br />
<br />
Очень быстро, очень просто и невероятно вкусно! Я первый раз пробовала бискотти, думала получатся совсем уж сухариками, нет, они в меру твердые. Вкус прекрасно сбалансирован, не зря, по словам Ники, перед этим рецептом были опробованы еще четыре. Короче говоря, пеките, и почувствуете сами)))Я так точно скоро повторю)))<br />
<br />
Фото из книги:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s200/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" width="148" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-y1OkfhEtKZKRDQaMq8jXoxjsKs8DjiLWw9vi2Ady0BC1cGFEn-UwqVxPvvjz8CX9TBuKSfg2Z620Vm6DO-ZmF4KfUBWzDc1S_c8kibv4myCGCxcVxH0gqtM9glPbueUyLCbHoOmp1C4/s1600/%25D0%2591%25D0%25B5%25D0%25B7+%25D0%25B8%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D0%25B8-1+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<br /></div>katushahttp://www.blogger.com/profile/15591727528661078490noreply@blogger.com31